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Ethiopia Guji Mulish Premium Washed 100g

¥1,300 税込

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ーホワイトピーチのジューシーさと、やわらかい甘さが心地よく続く、透き通るような一杯

▍Flavor Note
Lush Berry, White Peach, Gentle Sweetness

口当たりは非常にクリーンで、濃縮感もありながら爽やかで明るいラズベリーの果実感が明るく広がります。
同時に、キャンディーのようなやさしい甘さとフローラルな香りが重なり、洗練された透明感を演出。冷めてくるとホワイトピーチの旨味を感じられます。Premium Washed の名の通り、生豆段階から徹底した品質管理が行われており、欠点豆はほぼゼロ。
その結果、味わいには一切の濁りがなく、純粋な果実の甘みと爽やかさがまっすぐに感じられます。
生産はエチオピア・グジのシャキッソ地区デンビ・ウッドで行われ、約50名の小規模生産者による共同ロット。
収穫から発酵、乾燥まで、徹底した衛生管理のもとで進められ、細菌汚染を防ぐための滅菌工程や水洗プロセスが実施されています。
「Premium」という言葉が単なる称号ではないことを感じさせる、
徹底した管理と精度の高さが生む、純度の高いウォッシュドです。

▍詳細
生産地域：Ethiopia Guji, Shakisso, Denbi Uddo
WS：Mulish Station
標高：2,000〜2,200m
品種：Ethiopian Heirloom（エチオピア在来種）
精製方法：Premium Washed

▍農園について
エチオピア南部グジの高地、標高2,000mを超える地域に位置するムリシュ・ウォッシングステーション。
約50名の小規模生産者によって構成され、徹底した衛生管理と精密な発酵工程により“Premium”の名を冠するロットが生み出されます。

発酵前には作業者の手や器具の滅菌を行い、浮力選別で欠点豆を除去。
その後、48時間の発酵と21日間の陰干し乾燥を経て、
非常にクリーンで雑味のないコーヒーが完成します。

このプロセスは「科学的・衛生的アプローチを融合した新時代のウォッシュド」とも言えるもので、
欠点豆の極端な少なさと、透明感のある味わいがその証です。

▍包装
100g単位・豆の状態での販売です。
200gまでは1包装にまとめて包装いたします。
個別包装をお求めの方は、ご購入の際備考欄にてご記入ください。

▍焙煎
焙煎度: Medium Roast（中浅煎り）
推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。