◆Flavor Note red fruit / bergamot / strawberry jam 凝縮感とエレガンスが共存する、華やかなアナエロビック・ハニー 標高1,850m、タラス地区バホカネーーコスタリカでも随一の高地に位置するFinca Eléは、アルバース・モング氏と4人の兄弟によって運営される小規模農園です。彼らは、地域に根付くハニープロセスの伝統を守りつつ、嫌気性発酵といった先進的な技術も積極的に取り入れることで、マイクロロットの可能性を押し広げています。 本ロットに使用されるレッド・カトゥアイは、果肉除去後も粘液質を残したまま密閉状態で発酵され、その後じっくりと天日乾燥されることで、独自の甘みとアロマが豆にしっかりと宿ります。カップから立ち上がるのは、ベルガモットのような華やかさと、ストロベリージャムを思わせる濃密な甘さ。さらに、レッドフルーツの旨味が幾重にも重なり、味わいの奥行きを感じさせます。 口当たりはハニープロセス由来のまろやかさが際立ち、アナエロビック精製によってもたらされた芳醇な香味が舌の上でゆっくりと展開。高地産ならではの穏やかな酸とクリーンな後味が、その繊細な構成を際立たせます。複雑で引き出されたその透明感と複雑性は、まさに現代コスタリカ・スペシャルティの到達点ともいえる仕上がりです。コーヒーに深みとエレガンスを求める方にこそ届けたい一杯です。 ●詳細 - 生産地域 コスタリカ（Costa Rica） - 農園 Finca Elé - 標高 1,850m - 精製方法 アナエロビック ハニー ●包装 100g単位・豆の状態での販売です。 200gまでは1包装にまとめて包装いたします。 個別包装をお求めの方は、ご購入の際備考欄にてご記入下さい。 ●焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。 ●当店おすすめレシピ HOT ▶ https://brewtales.official.ec/p/00003 ICE ▷ https://brewtales.official.ec/p/00006