▍Panama Flying Puma Jaguar Geisha Natural × 14g ▍Panama Flying Puma Panther Geisha Washed × 14g オプションにて少しお得に増量可能です。 【Flying Pumas】 Flying Pumasは、パナマ西部チリキ県ティエラ・アルタス地区ボルカンのロス・ポソスに位置するスペシャルティコーヒー農園です。 標高約1,750〜1,900mの冷涼なエリアに178ヘクタールの土地を有し、そのうち約60ヘクタールで再生農業の手法を取り入れたコーヒー栽培を行い、残りの約118ヘクタールは手つかずの森林として保全されています。 農園はラ・アミスタッド国際公園に隣接しており、この森にはピューマやジャガー、オセロットなどの野生動物が生息しています。そのため「Flying Pumas」という名前には、この地域に暮らす大型ネコ科動物への敬意と、自然との共生を大切にする農園の姿勢が込められています。 火山性のミネラル豊かな土壌と高標高ならではのマイクロクライメイトが、クリーンで豊かな風味を持つコーヒーづくりを支えており、近年注目度が高まっている生産地のひとつです。 ▍詳細 -- Jaguar 地域：Panama 農園：Flying Pumas（フライング・ピューマ） 標高：1,750-1,900m 品種：Geisha（GN-25055） 精製方法：Natural -- Panther 地域：Panama 農園：Flying Pumas（フライング・ピューマ） 標高：1,750m-1,900m 品種：Geisha（GW-25051） 精製方法：Washed ▍焙煎度 Medium Roast （中浅煎り） ▍焙煎 おすすめの飲み頃は焙煎15日〜1ヵ月後です。 焙煎日はパッケージ裏面に記載がございます。 ▍当店おすすめレシピ HOT ▶ https://brewtales.official.ec/p/00003 ICE ▷ https://brewtales.official.ec/p/00006

▍Flavor Note intence floral / green tea / mizu yokan / plam ―華やかさと精密さが共鳴する、静かなるグアテマラの名作 澄んだ川のような緑茶と八朔のGuatemala Abel Valladares Geisha - Fully Washed 衝撃が忘れられず、追随するロットを探して見つけた逸品 かなりインテンシティの高いフローラルさをベースに緑茶のような清涼さは変わらず、しっかりとした甘みを感じます。 今一番推したいコーヒーです。 11/23記載 残り僅かとなってしまいました。 また美味しいGuatemala Geisha FullyWashedを探す旅。 ▍詳細 生産地域：Guatemala - Acatenango , Chimaltenango 農園：Finca La Soledad（フィンカ・ラ・ソレダ） プロデューサー：Henio Perez Family 標高：1650m 品種：Geisha 精製方法：Fully Washed ▍農園について アカテナンゴ火山の麓、標高1,650mの地に広がるラ・ソレダ農園は、1895年の創業以来、5代にわたってペレス家により丁寧に受け継がれてきたグアテマラ屈指の名門農園です。幾度もの自然災害や政情不安を乗り越えながらも、現在はヘニオ・ペレス氏のリーダーシップのもと、伝統を重んじながらも革新を追求する姿勢で世界の注目を集めています。グアテマラCOE（カップ・オブ・エクセレンス）にて、過去7回の入賞という実績も、この農園の実力を証明しています。 本ロットは、Geisha種を完熟の実のみ5〜6回にわたる徹底した手選別で収穫。ドライファーメンテーションを36〜45時間行い、14〜17日間に及ぶアフリカンベッドでの乾燥工程を経て、クリーンかつ構造的な味わいに仕上げられています。その結果、香味構成は極めて明瞭かつ緻密。ジャスミンのような華やかなフローラルに始まり、緑茶のような繊細でしシルキーな舌触り、蜂蜜のような柔らかな甘みが幾重にも重なり、まるで静謐な音楽のように展開されていきます。 温度が下がるとともに、水羊羹を思わせる滑らかで透明感とクリアな甘さと質感が際立ち、最後の一滴まで研ぎ澄まされた印象を保ち続けます。クラシカルなGeishaの輪郭を持ちながらも、設計美すら感じさせるこの一杯は、まさにグアテマラのクラフトマンシップと表現力の結晶です。 ▍包装 60g単位・豆の状態での販売です。 180gまでは1包装にまとめて包装いたします。 個別包装をお求めの方は、ご購入の際備考欄にてご記入下さい。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。 ▍当店おすすめレシピ HOT ▶ https://brewtales.official.ec/p/00003 ICE ▷ https://brewtales.official.ec/p/00006

ー ホワイトピーチのジューシーさと、やわらかい甘さが心地よく続く、透き通るような一杯 ▍Flavor Note Lush Berry, White Peach, Gentle Sweetness 口当たりは非常にクリーンで、濃縮感もありながら爽やかで明るいラズベリーの果実感が明るく広がります。 同時に、キャンディーのようなやさしい甘さとフローラルな香りが重なり、洗練された透明感を演出。冷めてくるとホワイトピーチの旨味を感じられます。Premium Washed の名の通り、生豆段階から徹底した品質管理が行われており、欠点豆はほぼゼロ。 その結果、味わいには一切の濁りがなく、純粋な果実の甘みと爽やかさがまっすぐに感じられます。 生産はエチオピア・グジのシャキッソ地区デンビ・ウッドで行われ、約50名の小規模生産者による共同ロット。 収穫から発酵、乾燥まで、徹底した衛生管理のもとで進められ、細菌汚染を防ぐための滅菌工程や水洗プロセスが実施されています。 「Premium」という言葉が単なる称号ではないことを感じさせる、 徹底した管理と精度の高さが生む、純度の高いウォッシュドです。 ▍詳細 生産地域：Ethiopia Guji, Shakisso, Denbi Uddo WS：Mulish Station 標高：2,000〜2,200m 品種：Ethiopian Heirloom（エチオピア在来種） 精製方法：Premium Washed ▍農園について エチオピア南部グジの高地、標高2,000mを超える地域に位置するムリシュ・ウォッシングステーション。 約50名の小規模生産者によって構成され、徹底した衛生管理と精密な発酵工程により“Premium”の名を冠するロットが生み出されます。 発酵前には作業者の手や器具の滅菌を行い、浮力選別で欠点豆を除去。 その後、48時間の発酵と21日間の陰干し乾燥を経て、 非常にクリーンで雑味のないコーヒーが完成します。 このプロセスは「科学的・衛生的アプローチを融合した新時代のウォッシュド」とも言えるもので、 欠点豆の極端な少なさと、透明感のある味わいがその証です。 ▍包装 100g単位・豆の状態での販売です。 200gまでは1包装にまとめて包装いたします。 個別包装をお求めの方は、ご購入の際備考欄にてご記入ください。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

▍Flavor Note lemon tea / candy sweet / orange blossom ― 花とレモンとクリーンカップ 花と果実が舞う、爽やかなエチオピアの新作 エチオピア南部、イリガチェフェ地区のバンコ・チェルチェレは、"CHELCHELE＝輝き"の名のとおり、特有の標高と気候に恵まれた美しい集落です。 この地では、コーヒーが生活に深く根ざし、世代を超えて培われた知識と技術によって、土地の個性が丁寧に引き出されています。 精製工程を二段階に分けることで、雑味のないクリーンな質感と、奥行きある香味の層が実現されています。 カップからは、爽やかなレモンティーを思わせる明るい柑橘の印象。 そこにキャンディーのように甘く軽やかな余韻、そしてオレンジブロッサムの華やかなフローラルアロマが重なり、花と果実がふわりと舞うような一杯に仕上がっています。 明るく可憐でありながら、構成には品のある落ち着きも感じられるこのコーヒーは、朝の目覚めや午後のリラックスタイムにぴったり。 イルガチェフェの“輝き”が詰まった新作ロットを、ぜひお楽しみください！ ▍詳細 生産地域：Ethiopia Yirgacheffe / S.N.N.P.R. 地区：Banco Chelchele （バンコ チェルチェレ） 標高：1,900m~2,300m 品種：74112、74110 精製方法：D.F Washed (Double Fermented Washed) ▍農園について（trans-seagullさんより引用） BANKO（バンコ）は村や集落、CHELCHELE（チェルチェレ）には輝きと言う意味があります。 コーヒー栽培はチェルチェレと深く絡み合っており、コミュニティと、土地やコーヒーの木とのつながりは深いものです。独特の気候と標高はコーヒーの栽培に理想的な条件を備えており、コーヒーの栽培と収穫に関するコミュニティの知識は世代を超えて受け継がれています。全体として、チェルチェレ地域はコーヒーが文化的にも経済的にも重要な場所であり、コミュニティの生活と伝統を深く形作っています。 ▍包装 100g単位・豆の状態での販売です。 200gまでは1包装にまとめて包装いたします。 個別包装をお求めの方は、ご購入の際備考欄にてご記入下さい。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。 ▍当店おすすめレシピ HOT ▶ https://brewtales.official.ec/p/00003 ICE ▷ https://brewtales.official.ec/p/00006

▍Flavor Note nuts / grapefruit / caramel どんな時でも楽しめる、ホンジュラスのクラシックなウォッシュド ホンジュラス・マルカラ地区のAmazonas農園で収穫され、キャバレロ夫妻（Marisabel Caballero & Moises Herrera）が運営するXinaclaミルで精製されたこのロット。夫妻は持続可能な農法と品質向上に取り組み、ホンジュラスコーヒーの発展に大きく貢献しています。 このロットは、ウォッシュドプロセスで仕上げられ、12時間の発酵、重力を利用した密度選別、流水での12時間の漬け込み処理を行い、最適な熟度のコーヒーのみを厳選。その後、ドライベッドで11〜20日間の天日乾燥を施し、丁寧な管理によってクリーンで甘みのあるコーヒーに仕上げられました。 カップには、イエローフルーツやグレープフルーツの明るい果実感と、キャラメルやキャンディのような甘さが広がります。シルキーで滑らかな口当たりに加え、冷めるとほんのりとしたハーバルノートが感じられ、全体としてスムースでジューシーな味わいが楽しめます。さらに、ナッツやキャラメルを思わせるアロマが心地よく、中浅煎りながらもコーヒーの深みをしっかりと引き立てます。 どんなシーンでも楽しめる、バランスの取れたホンジュラスコーヒー。淹れ方を工夫することで味わいの変化を楽しめる、デイリーコーヒーとしてもおすすめの一杯です。 ▍詳細 生産地域：ホンジュラス 農園：Amazonas農園 精製所：Xinacla (ファーム内のミル) 標高：1,600m 精製方法：Washed ▍プロデューサーについて キャバレロ夫妻（マリザベル・キャバレロ & モイセス・ヘレッラ）は、ホンジュラスのコーヒー品質向上に大きく貢献してきた生産者でCOE受賞歴もあります。 彼らは17の農園を運営し、環境に配慮した持続可能な農法や精製工程を採用しています。 ▍フレーバー ナッツ / グレープフルーツ / キャラメル ▍包装 100g単位・豆の状態での販売です。 200gまでは1包装にまとめて包装いたします。 個別包装をお求めの方は、ご購入の際備考欄にてご記入下さい。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。 ▍ドリップバッグについて 1つあたり13gの豆を使用し、ご注文ごとに作成いたします。 賞味期限は作成日から2ヶ月。 風味を長く保つため、早めの消費または冷凍庫での保存をおすすめしています。 ▍当店おすすめレシピ HOT ▶ https://brewtales.official.ec/p/00003 ICE ▷ https://brewtales.official.ec/p/00006

▍Flavor Note Apricot / Cinnamon / Black pepper ―レモンティーを思わせる甘さと清涼感 レモンティーっぽいエチオピアを探し回っていたのですがなんとブルンジで発見し、大喜び ブルンジの良さと清涼感がレモンティーっぽさと完全に調和しています ブルンジはエキゾチック＆派手でワイニーというのが個人的なイメージでしたが、このWashedはアプリコットやオレンジを思わせる柔らかな果実香が立ちのぼり、シナモンやブラックペッパーのようなスパイスのニュアンスが織り交ざることで、涼やかで品のある風味を形作っています。 口に含むと、甘く滑らかな酸と清らかなコクがバランスよく調和し、静かな奥行きを感じさせる味わいがゆっくりと広がります。 ▍詳細 生産地域：ブルンジ ウォッシングステーション：Busasa WS 標高：1,650～1,800m 品種：Bourbon 精製方法： Washed ▍ブルンジについて 今年のブルンジは豆の販売価格が安すぎるという理由で大統領からの命令により、ドライミルの稼働が禁止され、輸出の許可が下りない事態となりました。 この事態で輸出機関のトップが更迭されるなど人事的にも大きな変化がありましたが、乗り越えて皆様に提供することができています。 ブルンジ北東部のムインガ地域はブルンジの主要生産地の一つですが、Washedの数が極端に少ないのです。1,800mまでの高標高を受け入れており品質も高いです。 ブルンジはほとんどがブルボンですよ。 ▍フレーバー アプリコット / シナモン / ブラックペッパー ▍包装 100g単位・豆の状態での販売です。 200gまでは1包装にまとめて包装いたします。 個別包装をお求めの方は、ご購入の際備考欄にてご記入下さい。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。 ▍当店おすすめレシピ HOT ▶ https://brewtales.official.ec/p/00003 ICE ▷ https://brewtales.official.ec/p/00006