◆Flavor Note Apricot / Cinnamon / Black pepper -- レモンティーを思わせる甘さと清涼感 いつかのMonthly Brew Setに入っていたブルンジです レモンティーっぽいエチオピアを探し回っていたのですがなんとブルンジで発見し、大喜び ブルンジの良さと清涼感がレモンティーっぽさと完全に調和しています ブルンジはエキゾチック＆派手でワイニーというのが個人的なイメージでしたが、このWashedはアプリコットやオレンジを思わせる柔らかな果実香が立ちのぼり、シナモンやブラックペッパーのようなスパイスのニュアンスが織り交ざることで、涼やかで品のある風味を形作っています。 口に含むと、甘く滑らかな酸と清らかなコクがバランスよく調和し、静かな奥行きを感じさせる味わいがゆっくりと広がります。 ●詳細 - 生産地域 Burundi - ウォッシングステーション Busasa WS - 標高 1,650～1,800m - 品種 Bourbon - 精製方法 Washed ●ブルンジについて 今年のブルンジは豆の販売価格が安すぎるという理由で大統領からの命令により、ドライミルの稼働が禁止され、輸出の許可が下りない事態となりました。 この事態で輸出機関のトップが更迭されるなど人事的にも大きな変化がありましたが、乗り越えて皆様に提供することができています。 ブルンジ北東部のムインガ地域はブルンジの主要生産地の一つですが、Washedの数が極端に少ないのです。1,800mまでの高標高を受け入れており品質も高いです。 ブルンジはほとんどがブルボンですよ。 ●フレーバー アプリコット / シナモン / ブラックペッパー ●包装 100g単位・豆の状態での販売です。 200gまでは1包装にまとめて包装いたします。 個別包装をお求めの方は、ご購入の際備考欄にてご記入下さい。 ●焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。 ●当店おすすめレシピ HOT ▶ https://brewtales.official.ec/p/00003 ICE ▷ https://brewtales.official.ec/p/00006 ------------------------ ●ドリップバッグへの変更 オプションにて【ドリップバッグ×5個セット】へ変更可能です。 ドリップバッグは1包装あたり13gの豆を使用しており、全体で65gとなります。 ●ドリップバッグの賞味期限 ドリップバッグは劣化が早いため、早めの消費・または冷凍庫保存をおすすめしております。 作成日から3ヶ月を賞味期限とさせて頂いており、ご注文をいただいてから一つひとつ丁寧に作成いたします。

◆Flavor Note lemon tea / candy sweet / orange blossom -- 花とレモンとクリーンカップ 花と果実が舞う、爽やかなエチオピアの新作 エチオピア南部、イリガチェフェ地区のバンコ・チェルチェレは、"CHELCHELE＝輝き"の名のとおり、特有の標高と気候に恵まれた美しい集落です。 この地では、コーヒーが生活に深く根ざし、世代を超えて培われた知識と技術によって、土地の個性が丁寧に引き出されています。 精製工程を二段階に分けることで、雑味のないクリーンな質感と、奥行きある香味の層が実現されています。 カップからは、爽やかなレモンティーを思わせる明るい柑橘の印象。 そこにキャンディーのように甘く軽やかな余韻、そしてオレンジブロッサムの華やかなフローラルアロマが重なり、花と果実がふわりと舞うような一杯に仕上がっています。 明るく可憐でありながら、構成には品のある落ち着きも感じられるこのコーヒーは、朝の目覚めや午後のリラックスタイムにぴったり。 イリガチェフェの“輝き”が詰まった新作ロットを、ぜひお楽しみください！ ●詳細 - 生産地域 Ethiopia Yirgacheffe / S.N.N.P.R. - 地区 Banco Chelchele （バンコ チェルチェレ） - 標高 1,900m~2,300m - 品種 74112、74110 - 精製方法 D.F Washed (Double Fermented Washed) ●農園について（trans-seagullさんより引用） BANKO（バンコ）は村や集落、CHELCHELE（チェルチェレ）には輝きと言う意味があります。 コーヒー栽培はチェルチェレと深く絡み合っており、コミュニティと、土地やコーヒーの木とのつながりは深いものです。独特の気候と標高はコーヒーの栽培に理想的な条件を備えており、コーヒーの栽培と収穫に関するコミュニティの知識は世代を超えて受け継がれています。全体として、チェルチェレ地域はコーヒーが文化的にも経済的にも重要な場所であり、コミュニティの生活と伝統を深く形作っています。 ●フレーバー レモンティー / キャンディー スウィート / オレンジブロッサム ●包装 100g単位・豆の状態での販売です。 200gまでは1包装にまとめて包装いたします。 個別包装をお求めの方は、ご購入の際備考欄にてご記入下さい。 ●焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。 ●当店おすすめレシピ HOT ▶ https://brewtales.official.ec/p/00003 ICE ▷ https://brewtales.official.ec/p/00006 ------------------------ ●ドリップバッグへの変更 豆100gのお値段で、ドリップバッグ×5個セットへ変更可能です。 ドリップバッグは1包装あたり13gの豆を使用しており、全体で65gとなります。 ●ドリップバッグの賞味期限 ドリップバッグは劣化が早いため、早めの消費・または冷凍庫保存をおすすめしております。 作成日から3ヶ月を賞味期限とさせて頂いており、ご注文をいただいてから一つひとつ丁寧に作成いたします。

◆Flavor Note Passion Fruit / Guava / Red Wine フルーツの楽園を思わせる、情熱的な発酵プロセス コロンビア・ウイラ県のアセベド市、標高1,730mに位置するMonteblanco農園。ロドリゴ・サンチェスが家族の伝統を受け継ぎ、革新的な発酵プロセスを取り入れながら品質の向上を追求している農園です。 このロットは、Caturra Purpleを使用し、特別なパッションフルーツ共発酵 × ウォッシュド精製で仕上げられています。発酵には、パッションフルーツ、蜜糖・砂糖・パネラといったエネルギー源を加え、微生物の働きを最大限に引き出すことで、鮮烈なフルーツの香りと複雑なフレーバープロファイルを生み出しています。 このプロセスでは、収穫されたコーヒーチェリーの糖度とpHを細かく管理しながら、密閉タンクで合計190時間の発酵を行い、コーヒー本来の個性を維持しつつ、フルーツのニュアンスを際立たせています。 カップから感じるのは、パッションフルーツの鮮やかな酸と南国フルーツの甘み。口に含むと、ライチのフローラルな香りとネクタリンのジューシーな果実感が広がり、さらにみかんのような優しい甘みと、グアバのトロピカルなニュアンスが加わります。洗練された発酵プロセスによる、クリーンでありながら奥行きのある味わいが特徴です。 果実味あふれる発酵プロセスが生み出した、情熱的でユニークな一杯。 まるで南国フルーツを味わうかのようなエキゾチックな体験を、ぜひご堪能ください。 ※ほぼ味はピンクシャンパンプロセスです。発酵感が苦手な方はお気をつけください。 ●詳細 - 生産地域 Colombia - 農園 Monteblanco農園 - 標高 1,730m - 精製方法 パッションフルーツ共発酵 × ウォッシュド精製 ●フレーバー パッションフルーツ / グァバ / 赤ワイン ●包装 60g単位・豆の状態での販売です。 180gまでは1包装にまとめて包装いたします。 個別包装をお求めの方は、ご購入の際備考欄にてご記入下さい。 ●焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。 ●当店おすすめレシピ HOT ▶ https://brewtales.official.ec/p/00003 ICE ▷ https://brewtales.official.ec/p/00006

◆Flavor Note green tea　/ hassaku / aduki bean ――茶華やぐ、透き通ったコーヒー グアテマラに位置するFinca El Pinal農園は、標高1,450〜1,550mの高地にあり、ゲイシャ種の栽培に理想的な環境を備えています。生産者のAbel Valladaresさんは、品種の持つ特性を最大限に引き出すため、徹底した管理のもとでコーヒーを生産しています。 このロットは、Fully Washed精製によって処理されており、収穫後の完熟チェリーを丁寧に選別し、発酵槽で発酵を行った後、清流の水でミューシレージを洗い流します。その後、天日乾燥でゆっくりと水分を調整し、クリアでピュアなフレーバーを引き出しています。 カップから溢れるのは、爆発するような緑茶の香り。口に含むと、八朔を思わせる爽やかでクリーンな酸が心地よく広がり、続いて小豆のようなどっしりとした甘さとキレのある後味が全体を引き締めます。 ゲイシャ特有の華やかさが、まるで緑茶のような繊細なフレーバーへと昇華された、洗練された一杯。 質感、甘さ、クリーンさのバランスが秀逸で、素晴らしい休日を迎えたい朝に、穏やかな休日にぴったりのコーヒーです。 個人的にここ最近で一番好きな豆です。 ●詳細 - 生産地域 グアテマラ（Guatemala） - 農園 Finca El Pinal農園 - プロデューサー Abel Valladares - 品種 Geisha - 標高 1450m-1550m - 精製方法 Fully Washed ●焙煎度 Medium Roast （中浅煎り） ●特徴 ゲイシャ特有の華やかさを緑茶へ昇華させています。 質感、甘さ、クリーンさどれをとっても打ちどころのないコーヒーです。 ●フレーバー 緑茶（green tea）/ 八朔（hassaku）/ 小豆（aduki bean） ●包装 60g単位・豆の状態での販売です。 当店は14gでのレシピを推奨しており、約4杯分となります。 180gまでは1包装にまとめて包装いたします。 個別包装をお求めの方は、ご購入の際備考欄にてご記入ください。 ●焙煎 おすすめの飲み頃は焙煎10日〜1ヵ月後です。 焙煎日は袋の裏に記載がございます。 ●当店おすすめレシピ HOT ▶ https://brewtales.official.ec/p/00003 ICE ▷ https://brewtales.official.ec/p/00006

◆Flavor Note nuts / grapefruit / caramel どんな時でも楽しめる、ホンジュラスのクラシックなウォッシュド ホンジュラス・マルカラ地区のAmazonas農園で収穫され、キャバレロ夫妻（Marisabel Caballero & Moises Herrera）が運営するXinaclaミルで精製されたこのロット。夫妻は持続可能な農法と品質向上に取り組み、ホンジュラスコーヒーの発展に大きく貢献しています。 このロットは、ウォッシュドプロセスで仕上げられ、12時間の発酵、重力を利用した密度選別、流水での12時間の漬け込み処理を行い、最適な熟度のコーヒーのみを厳選。その後、ドライベッドで11〜20日間の天日乾燥を施し、丁寧な管理によってクリーンで甘みのあるコーヒーに仕上げられました。 カップには、イエローフルーツやグレープフルーツの明るい果実感と、キャラメルやキャンディのような甘さが広がります。シルキーで滑らかな口当たりに加え、冷めるとほんのりとしたハーバルノートが感じられ、全体としてスムースでジューシーな味わいが楽しめます。さらに、ナッツやキャラメルを思わせるアロマが心地よく、中浅煎りながらもコーヒーの深みをしっかりと引き立てます。 どんなシーンでも楽しめる、バランスの取れたホンジュラスコーヒー。淹れ方を工夫することで味わいの変化を楽しめる、デイリーコーヒーとしてもおすすめの一杯です。 ●詳細 - 生産地域 ホンジュラス（Honduras） - 農園 Amazonas農園 - 精製所 Xinacla (ファーム内のミル) - 標高 1,600m - 精製方法 Washed ●プロデューサーについて キャバレロ夫妻（マリザベル・キャバレロ & モイセス・ヘレッラ）は、ホンジュラスのコーヒー品質向上に大きく貢献してきた生産者でCOE受賞歴もあります。 彼らは17の農園を運営し、環境に配慮した持続可能な農法や精製工程を採用しています。 ●フレーバー ナッツ（nuts）/ グレープフルーツ（grapefruit）/ キャラメル（caramel） ●包装 100g単位・豆の状態での販売です。 200gまでは1包装にまとめて包装いたします。 個別包装をお求めの方は、ご購入の際備考欄にてご記入下さい。 ●焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。 ●当店おすすめレシピ HOT ▶ https://brewtales.official.ec/p/00003 ICE ▷ https://brewtales.official.ec/p/00006 ------------------------ ●ドリップバッグへの変更 オプションにて【ドリップバッグ×5個セット】へ変更可能です。 ドリップバッグは1包装あたり13gの豆を使用しており、全体で65gとなります。 ●ドリップバッグの賞味期限 ドリップバッグは劣化が早いため、早めの消費・または冷凍庫保存をおすすめしております。 作成日から3ヶ月を賞味期限とさせて頂いており、ご注文をいただいてから一つひとつ丁寧に作成いたします。

◆Flavor Note blood orange / brown sugar / jasmine タンザニア南部の名門農園が生み出す、鮮やかな果実感と甘みの調和 カンジ・ラルジ農園は、タンザニア南部のソングウェ・ムボジ・イガンバ地区に位置する、最も歴史のある農園の一つ。 先進的な農業技術を導入し、水資源の確保による地域社会への貢献、化学肥料の使用を抑えた環境負荷の少ない農法を実践しています。 主にN39、コンパクト、ルイル11、バティアンといった品種を栽培し、標高1,548mの気候条件のもと、甘みとボディ感のバランスが取れたコーヒーを生み出しています。 タンザニアのコーヒーは、一般的に北部はクリーンで軽やかな味わい、南部は甘みとボディ感に優れるとされています。カンジ・ラルジ農園のコーヒーもその特性を反映し、しっかりとした甘みと厚みのある質感が特徴です。 このロットは、ウォッシュドプロセスによって精製され、クリーンで透明感のある仕上がり。 カップには、ブラッドオレンジのような鮮やかな柑橘の甘酸っぱさ、アプリコットのジューシーな果実感、ブラウンシュガーのようなまろやかな甘みが感じられ、生き生きとした明るい酸と甘さのバランスが絶妙な一杯となっています。 環境と品質にこだわる農園が生み出す、タンザニア南部らしい甘みとボディ感が際立つ洗練された味わい。 透明感のあるクリーンなカップを、ぜひご堪能ください。 ●詳細 - 生産地域 Tanzania（ソングウェ ムボジ イガンバ） - 農園 Kanji Lalji (24/25) - 標高 1,548m - 精製方法 Washed - 品種 N39、コンパクト、ルイル11、バティアン ●農園について カンジ ラルジ農園はタンザニア南部で最も歴史のある農園の一つです。 この先進的な農園は水資源を確保することにより地域社会への貢献を行い、また化学肥料の使用を抑えて環境負荷の低い農業を目指しています。 農園内、砂壌土と赤土の土壌で主に栽培されている品種はローカルと呼ばれるN39です。 ●フレーバー ブラッドオレンジ (blood orange) / 黒糖 (brown sugar) / ジャスミン (jasmine) ●包装 100g単位・豆の状態での販売です。 200gまでは1包装にまとめて包装いたします。 個別包装をお求めの方は、ご購入の際備考欄にてご記入下さい。 ●焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。 ●当店おすすめレシピ HOT ▶ https://brewtales.official.ec/p/00003 ICE ▷ https://brewtales.official.ec/p/00006 ------------------------ ●ドリップバッグへの変更 オプションにて【ドリップバッグ×5個セット】へ変更可能です。 ドリップバッグは1包装あたり13gの豆を使用しており、全体で65gとなります。 ●ドリップバッグの賞味期限 ドリップバッグは劣化が早いため、早めの消費・または冷凍庫保存をおすすめしております。 作成日から3ヶ月を賞味期限とさせて頂いており、ご注文をいただいてから一つひとつ丁寧に作成いたします。