- 玉露のような深みと、レモンキャンディーの余韻 ▍Flavor Note Green Tea / Lemon Candy / Floral 緑茶を思わせる清涼感と、玉露のような奥行き。 エチオピア原種らしいレモンティーの華やかさがありながら、味わいは軽やかですっきりとした印象です。 温度が落ち着くにつれて、透明感のある酸とお茶のニュアンスがより感じられます。後味にはレモンキャンディーを思わせる明るい酸味が残る、ティーライクでクリーンなコーヒー。 GuatemalaとEthiopiaのいいとこどりと言っても過言ではないです。 緑茶感と綺麗でティーライク、柑橘みが華やかでクリーンが当店的に理想のGuatemala Washed。 このコーヒーは、まさに求めていた味わいです。 ▍農園について エルインヘルト農園は、グアテマラ北西部のウエウエテナンゴ県、その谷沿いに深く入ったラ・リベルタ村に位置しています。敷地面積は750ヘクタール。年間平均気温22℃、年間平均降水量2,000mm、日照時間7～8時間という、スペシャルティコーヒーの栽培に適した環境を備えています。 農園では有機肥料を使用し、敷地内にある250ヘクタールの天然林を保全しています。この森林は動植物の生態系を支えるとともに、コーヒー栽培に適した気候をもたらしています。樹形や枝の勢い、葉の色、実の付き方に至るまで、丁寧な農園管理が行き届いています。 1956年から現在まで、アギーレ氏の家系の3代目・4代目が農園を管理しています。高品質なコーヒーの生産と栽培方法の研究を使命とし、カーボンニュートラル認証を取得するなど、環境への配慮にも取り組んでいます。 このEthiopian Heirloomは、1990年代に品種改良研究のためエチオピアからコスタリカへ持ち込まれた原種のうち、特にカップクオリティに優れた品種です。その後エルインヘルト農園へ渡り、栽培されるようになりました。 ※セール対象外です ▍詳細 生産国：Guatemala 生産地域：Huehuetenango 農園：El Injerto（エルインヘルト） 生産者：アルトゥーロ・アギー（Arturo Aguirre Escobar） 標高：約1,500～1,900m 品種：Ethiopian Heirloom（エチオピア原種） 精製方法：Washed ▍挽き目 粉での販売をご希望の方は備考欄にご記載ください。 中荒挽きでご用意させていただきます。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- ラベンダー畑を閉じ込めたような、樫の木箱発酵ゲイシャ ▍Flavor Note Lavender / Jasmine / Super Floral 今年も入荷しました！！Oak Wooden Box Washed！！！！ 昨年よりもフローラルさに磨きがかかり、まるでラベンダー畑を閉じ込めたような圧倒的フローラル。 そこにジャスミン系の華やかさが重なり、驚くほどクリーンで澄み渡る香りが、最初の一口の前から期待値をぐっと引き上げます。相変わらず嫌な樫の木のWoodyさはなく、ゲイシャ感と一体化している印象です。 口に含むと、ゲイシャらしい明るいシトラス感と上品な甘さがすっと広がり、後口には紅茶のような落ち着いた余韻。 派手さで押すのではなく、透明感 と 整ったフローラル構成 が際立つ、超フローラル系ゲイシャです。 いやー今年も飲めて幸せです。一押し！！ ▍詳細 生産地域：Colombia, Tolima, Ortega 農園：Finca El Oasis（エル・オアシス） 生産者：Pedro Lugo & Fernando Bocanegra 標高：2,150 m 品種：Geisha 精製方法：Fermentation in Oak Wooden Box Washed（樫の木箱発酵ウォッシュド） ▍農園について エル・オアシス農園は、コロンビア・トリマ県オルテガ地区、森と山に囲まれた 標高 約2,100〜2,150m の高地に位置します。 ボゴタのレストランで寿司のグランドシェフを務める Fernando Bocanegra氏 と、コーヒー農家出身の Pedro Lugo氏 が 2017年 に立ち上げたプロジェクトで、ゲイシャを中心に、ブルボン・アマリージョやブルボン・ロサードなども栽培しています。 精製は、収穫後に水洗いと休息（酸素供給）を行ったあと、 樫の木箱で約36時間の発酵（Fermentación en caja de roble） → その後トラディショナル・ウォッシュド というプロセス。 コンクリート槽やプラスチックタンクではなく木箱を使うことで、繊細なフレーバーを損なわずに発酵をコントロールし、クリーンさ と 複雑さ を両立させています。 ▍挽き目 粉での販売をご希望の方は備考欄にご記載ください。 中荒挽きでご用意させていただきます。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 軽やかな果実味と、厚みのある甘さの余韻 ▍Flavor Note Peach / Pear / Herbal 飲み始めは、ピーチのような明るい果実感とティーライクな軽やかさ。 そこに梨のようなやわらかい甘さが重なり、余韻には厚みのある甘みが特徴的です。 温度が落ち着いてくると、ハーバルの手前にあるような爽やかさが出てきます。 青さやクセではなく、森林を感じるような清潔な印象で、果実の甘さときれいに並ぶハーバル感です。初めて飲んだおいしいハーバル。 Castilloの表情の広さを感じられる、やさしくも印象に残る一杯です。 クラシックなColombiaのWashed、毎日飲むならこんなコーヒーでありたい。 ▍詳細 生産地域：San Isidro, Planadas, Tolima 農園：La Esmeralda 生産者：Rubiela Velásquez 標高：1,900m〜2,000m 品種：Castillo 精製方法：Fully Washed ▍農園について La Esmeraldaは、Colombia Tolima県PlanadasのSan Isidroにある農園です。Rubiela Velásquezと夫のBitelmo Ordóñezは、1994年からこの土地を耕し、Finca La Esmeraldaとして発展させてきました。農園は最も近い道路から歩いて2時間かかる場所にあり、標高1,900m〜2,000mの環境でコーヒーが栽培されています。 La Esmeraldaでは、Castillo、Castillo Tambo、Typica、Caturra、Geisha、Papayoなど、複数の品種に取り組んでいます。Rubiela Velásquezは、品種ごとに発酵プロトコルを調整し、気候条件に応じてプロセスを微調整しながら品質向上に取り組んでいます。 このロットは、CastilloをFully Washedで仕上げ、African Bedで乾燥させたコーヒーです。 La EsmeraldaのCaturraロットは、Fairfield Colombia Washed Festival 2023で13位に入賞しており、継続的な改善と品種ごとの表現づくりに取り組む生産者であることがうかがえます。 ▍挽き目 粉での販売をご希望の方は備考欄にご記載ください。 中荒挽きでご用意させていただきます。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

ー ホワイトピーチのジューシーさと、やわらかい甘さが心地よく続く、透き通るような一杯 ▍Flavor Note Lush Berry, White Peach, Gentle Sweetness 口当たりは非常にクリーンで、濃縮感もありながら爽やかで明るいラズベリーの果実感が明るく広がります。 同時に、キャンディーのようなやさしい甘さとフローラルな香りが重なり、洗練された透明感を演出。冷めてくるとホワイトピーチの旨味を感じられます。Premium Washed の名の通り、生豆段階から徹底した品質管理が行われており、欠点豆はほぼゼロ。 その結果、味わいには一切の濁りがなく、純粋な果実の甘みと爽やかさがまっすぐに感じられます。 生産はエチオピア・グジのシャキッソ地区デンビ・ウッドで行われ、約50名の小規模生産者による共同ロット。 収穫から発酵、乾燥まで、徹底した衛生管理のもとで進められ、細菌汚染を防ぐための滅菌工程や水洗プロセスが実施されています。 「Premium」という言葉が単なる称号ではないことを感じさせる、 徹底した管理と精度の高さが生む、純度の高いウォッシュドです。 ▍詳細 生産地域：Ethiopia Guji, Shakisso, Denbi Uddo WS：Mulish Station 標高：2,000〜2,200m 品種：Ethiopian Heirloom（エチオピア在来種） 精製方法：Premium Washed ▍農園について エチオピア南部グジの高地、標高2,000mを超える地域に位置するムリシュ・ウォッシングステーション。 約50名の小規模生産者によって構成され、徹底した衛生管理と精密な発酵工程により“Premium”の名を冠するロットが生み出されます。 発酵前には作業者の手や器具の滅菌を行い、浮力選別で欠点豆を除去。 その後、48時間の発酵と21日間の陰干し乾燥を経て、 非常にクリーンで雑味のないコーヒーが完成します。 このプロセスは「科学的・衛生的アプローチを融合した新時代のウォッシュド」とも言えるもので、 欠点豆の極端な少なさと、透明感のある味わいがその証です。 ▍挽き目 粉での販売をご希望の方は備考欄にご記載ください。 中荒挽きでご用意させていただきます。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

▍Flavor Note Mix Juice / Super Smooth / Lactic Sweetness 口に含んだ瞬間、まず感じるのは「ミックスジュース」のようにいくつもの果物が溶け合った印象的なフルーティさ。 トロピカルフルーツ、ストーンフルーツ、シトラスが層を成して現れつつ、質感はとてもなめらかで、長時間発酵由来の乳酸系のまろやかさが全体をやさしく包み込みます。 酸はやわらかく、ヨーグルトのようなやわらかな酸質として感じられ、後口までスムースにフェードアウト。 複雑さと飲みやすさが両立した、長時間発酵ウォッシュドならではの「気持ちいい」カップです。 PinkBourbonは精製方法次第でかなり表情が変わる品種で大好きです。 ラクティックな飲み口とミックスジュース感が織りなす気持ちいい余韻をお楽しみください！！ ▍詳細 生産地域：Colombia 農園：El Diviso 生産者：Rinalco Rodriguez（リナルコ・ロドリゲス） 標高：1,620m 品種：Pink Bourbon 精製方法：Extended Fermentation Washed（長時間発酵ウォッシュド / Fermentación prolongada） ▍農園について エル・ディビソは、ピンクブルボンのポテンシャルを引き出す精密な発酵設計で知られる農園の一つです。 生産者のリナルコ・ロドリゲス氏は、ピンクブルボンらしい華やかな果実味とクリーンさを両立させるために、通常よりも長い発酵工程を取り入れています。 「長時間発酵ウォッシュド（Extended Fermentation / Fermentación prolongada）」とは、チェリーまたはパーチメントの状態で、温度や時間を管理しながら発酵を通常より長く続け、その後に水洗処理を行うプロセスです。 このロットのように、乳酸系のまろやかな酸と滑らかな口当たり、複雑なフルーツ感が共存するカップは、まさにその成果と言えます。 ピンクブルボンの華やかさと、長時間発酵のなめらかな質感。 その両方を一杯の中で楽しめる、とても「今っぽい」コロンビアです。 ▍包装 100g単位・豆の状態での販売です。 200gまでは1包装にまとめて包装いたします。 個別包装をお求めの方は、ご購入の際備考欄にてご記入ください。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

そろそろ2周年です。感謝。 見つけたあなたはラッキー☆ 色々あり、胴元（D.）からお恵みいただいたPanamaです！！ そのため特価でご提供！！ オレンジ系の超フローラルですが、ティーライク。しかしナチュラルみたいな味のボリューム感で飲み飽きないです。やっぱりWashedが好き笑 ▍Flavor Note Orange blossom / Super Floral / Oolong Tea ▍DON EDUARDO ESTATEについて パナマ・ボケテの高地、標高1,850m以上に位置するDon Eduardo Estate。Harold Sabinが所有・運営し、SAVAGE Coffeesとともに高品質なコーヒー生産に取り組む農園です。 火山性で有機物に富んだ土壌と豊富な降雨、シェードツリーに囲まれた環境でGreen-tip Geishaを栽培。 「Terroir」は、標高1,850mを超える高地、火山性土壌、シェード環境など、Don Eduardo Estateを形づくる土地と生育環境の個性を表しています。 https://savagecoffees.co/pages/our-story ▍詳細 生産国：Panama 生産地域：El Salto, Boquete, Chiriquí 農園：Don Eduardo Estate（ドン・エドゥアルド農園） 生産者：Harold Sabin（ハロルド・サビン） 標高：1,850m 品種：Geisha 精製方法：Washed ▍包装 30g単位・豆の状態での販売です。 ▍焙煎度 Medium Roast （中浅煎り） ▍焙煎 おすすめの飲み頃は焙煎15日〜1ヵ月後です。 焙煎日はパッケージ裏面に記載がございます。 ▍当店おすすめレシピ HOT ▶ https://brewtales.official.ec/p/00003 ICE ▷ https://brewtales.official.ec/p/00006

- ジャスミンが香る、珍しいタンザニア・ゲイシャ ▍Flavor Note Jasmine / Apple / Lime / Soft Sweetness タンザニアではまだ珍しいゲイシャ種をお届けします。 カップからはジャスミンを感じる華やかな香りが広がり、口に含むとりんごのようなまろやかな甘みがゆっくり出てきます。酸は明るいですが尖りすぎず、ライムのような爽やかさで心地よくまとまります。 ちょっとだけ「タンザニアのゲイシャ？」と思っていた節がありますが、香りの出方がとてもきれいで、「ちゃんとゲイシャだ」と感じられる一杯です。 ホットでは花の香りと甘み、少し温度が下がるとライムやりんごの印象が見えやすくなり、軽やかな余韻まで楽しめます。 ▍詳細 生産地域： Oldeani, Karatu 農園：Tembo Tembo 生産者：Leon Christianakis 標高： 1,700m~1,900m 品種：Geisha 精製方法：Washed ▍農園について タンザニア・オルデアニ山南西傾斜地のカラツ地区にあるテンボテンボ農園で、Leon Christianakisによって生産されています。標高1,700m～1,900mの環境で育てられたゲイシャ種を、ウォッシュドプロセスで仕上げたロットです。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 柑橘の透明感に、緑茶のような軽やかさが重なるタンザニア ▍Flavor Note Lemon / Grapefruit / Red Currant / Floral レモンやグレープフルーツを思わせるみずみずしい酸が印象的で、口に含むとライムのような爽やかさが広がります。 酸は明るいだけでなく甘さを伴っており、後半にはレッドフルーツのニュアンスも感じられます。緑茶を思わせる軽やかな抜け方に、ケーキのようなやわらかな甘さが重なり、華やかさと丸みのある飲み心地がきれいにまとまった一杯です。 ▍詳細 生産地域： Tanzania, Songwe, Mbozi 農園：Iloma AMCOS 生産者： Iloma Cooperative 標高：1,870m 品種： N39, KP423 精製方法：Washed ▍農園について Iloma AMCOS は、タンザニア南部の Songwe、Mbozi に位置する生産者組合です。 周辺5つの村からチェリーを集めており、そのうち Ilomba と Mahunbo の村名を組み合わせて Iloma と名付けられました。 2016年に6名でCPUの稼働を開始し、2019年には品質向上のためコロンビア製のエコパルパーを導入。 現在では南部タンザニアでも最大クラスの規模を持つAMCOSへと成長しています。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- ジャスミンの香りに、みずみずしい果実感とはちみつのような甘さ ▍Flavor Note Jasmine / Muscat / Honey / Lime ジャスミンを思わせる花の香りと、マスカットのような繊細な果実感。口に含むと、はちみつを思わせるやさしい甘さが重なります。 冷めるにつれてライムのような爽やかな酸味が際立ち、甘さとのバランスを楽しめます。 シルクのようになめらかな口当たりと、透明感のある後味が心地よい一杯です。 ▍詳細 生産地域：Santa Monica, San Agustin, Huila 農園：Finca Reina de Saba 生産者：Alejandro Renjifo 標高：1,950m 品種：Geisha 精製方法：Washed ▍農園について Finca Reina de Sabaは、コロンビアのウィラ県、サン・アグスティンにある農園です。生産者のAlejandro Renjifo氏は、輸出会社FairField Tradingの創業者でもあり、自身でもコーヒーづくりに取り組んでいます。特に乾燥工程と水分管理を重視し、丁寧な品質管理を行っています。 農園名の「Reina de Saba」は、旧約聖書に登場する「シバの女王」に由来します。世界のロースターが求めるコーヒーをつくりたいという思いが込められています。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 白桃とカモミールがやさしく香る、クラシックなWashed ▍Flavor Note White Peach / Chamomile / Brown Sugar フローラルな香りに、白桃のようなやわらかな果実感。 口当たりはクリーンで、ハニーやブラウンシュガーを思わせる甘さがあり、後半には心地よいシトリックな酸がすっと残ります。 派手さよりも、ナリーニョらしい高地由来の明るさと、ウォッシュトらしい整った飲みやすさが魅力です。 クラシックなWashedが持つ端正な甘さと酸も、ぜひ味わってください。 ▍詳細 生産地域： Narino, Galeras 農園：Galeras Regional Lot 標高：1,600m~2,100m 品種：Castillo, Caturra 精製方法：Washed ▍農園について このロットは、コロンビア南西部ナリーニョ県、ガレラス火山周辺の小規模生産者によって生産された地域ロットです。 火山性土壌と1,600m～2,100mの高標高環境で育てられ、20～25時間の発酵を経たのち、温度管理されたパラボリックドライヤーで丁寧に乾燥されています。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 静かな湖畔から届く、ブラッドオレンジ香るルワンダ・ウォッシュド ▍Flavor Note Blood Orange / Cherry / Rosemary / Brown Sugar チェリーのように軽やかなジューシーさを入り口に、カップの中心には、はっきりとしたブラッドオレンジの柑橘感がきれいに伸びていきます。 酸は鋭すぎず、ローズマリーやティーライクなニュアンスがふわりと抜け、キャンディのような素直な甘さと、ブラウンシュガーを思わせるコクのある甘みが余韻を支えます。 質感はルワンダ・ウォッシュドらしく柔らかで、 明るいシトラスとハーブ手前の爽やかさ、そして優しい甘さがバランスよく同居した一杯です。 ▍詳細 生産地域：Rwanda, Western Province, Nyamasheke 農園： Gisheke Coffee Washing Station 生産者：Gisheke CWS & Local Smallholders 標高： 1,650~1,850m 品種：Bourbon 精製： Washed ▍農園について 生産地はルワンダ西部州ニャマシェケ。Gisheke CWSは湖畔に位置し、近くのムシュングェ島からは、木彫りのボートでチェリーが運び込まれるという、ユニークな環境にあります。 周辺の小規模生産者に向けた苗床も持ち、ブルボン系品種などの苗を供給しながら、 明るい柑橘やリンゴのニュアンス、グリーンティーのようなフレーバーを特徴とするルワンダ・ウォッシュドらしいクリーンなコーヒーを生み出しています。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 白ぶどうとはちみつ、ほうじ茶が重なるアンティグア カップからは白ぶどうとバニラを思わせるやわらかなフローラルが立ち上がり、酸は明るく透明感があります。 口当たりは「これぞグアテマラ・ウォッシュト」と言いたくなるなめらかさで、甘さははちみつのように穏やかに続きます。 余韻にはほうじ茶のような香ばしさがほんのり残り、最後までバランスよくまとまった一杯です。 ▍Flavor Note White grape / Honey / Hojicha ▍詳細 生産地域： Antigua, Guatemala 農園：El Potrero 生産者：Olivero Andreu Family 標高： 1,550m 品種：Caturra, Catimor 精製方法：Washed, Sun & mechanical dried ▍農園について エル・ポトレロ農園は、グアテマラ・アンティグア地区に1898年から続く農園で、現在はオリベロ・アンドリュー家の四代目が管理・運営を担っています。 アグア火山の中腹、標高1,550m の火山灰性と粘土質の土壌でカトゥーラとカティモールを栽培し、伝統的な発酵を経たウォッシュド精製の後、天日と機械乾燥を組み合わせて仕上げた「ジェニュイン・アンティグア」らしい一杯です。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- レモンティーとジャスミンが香る、 スーパースムースなゲシャ ▍Flavor Note Lemon tea / Jasmine / Super smooth カップからはジャスミンとレモンティーの香りがやさしく立ち上がり、明るく澄んだ酸がすっと口の中に広がります。 質感はスーパースムースで、引っかかりのないなめらかな口当たり。温度が下がると、砂糖をひとさじ落とした紅茶のような柔らかな甘さが前に出てきて、透明感のある余韻が静かに続きます。 結構わかりやすい The Geisha です。 ▍詳細 生産地域：Gesha Village, Bench Maji 農園：Gesha Karmatchi Estate 標高：1,800-1,980m 品種：Gesha 1931, Gori Gesha 精製方法：Washed, Sun-dried ▍農園について このロットはエチオピア南西部ベンチマジ地区、Gesha Village のゲシャ カルマッチ農園でつくられたウォッシュド精製のゲシャです。 原生林由来の茶赤色ローム質の土壌、1,800〜1,980m の高標高環境で、エステートとして Gesha 1931 と Gori Gesha を栽培。Gesha 1931 はパナマ・エスメラルダ農園でもクローンが栽培されている系統で、今回のロットも主にこの品種で構成されています。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 高標高が育てる、澄んだ花香とやわらかな甘さ ▍Flavor Note Lemon / Acacia Honey / Floral 口に含むと、レモンを思わせる柑橘の明るさと、白い果実のみずみずしさがすっと広がります。クリーンでなめらかな質感が印象的で、華やかさがありながらも派手に流れすぎず、落ち着いた甘さとともにまとまっています。アカシアハニーのようなすっきりした甘さが全体を支え、ティーライクに心地よく飲み進められる一杯です。 飲み込んだあとには、たしかなフローラルが鼻に抜け、余韻も長く続きます。果実感が主体でありながら、酸だけが前に出ることはなく、高標高らしい透明感とじんわりした甘さがきれいに重なります。熟した果実のニュアンスもほんのり感じられ、最後まで静かに表情の変化を楽しめます。 ▍詳細 生産地域：Guji, Hambela Wamena 農園：Smallholders around Goro Bedessa 標高：2,400m 品種：Heirloom 精製方法：Washed ▍農園について グジはイルガチェフェの奥に広がる産地として知られ、近年は独立した産地名として流通しています。本ロットの商品化にあたっては、イルガチェフェからグジ一帯の流通と品質に深く関わってきたメクリア・メルガ氏の存在が重要で、生産者との関係を築きながら品質の維持と継続に取り組んでいます。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

▍Flavor Note Orange / Caramel / Cream あえての王道ケニア。 “お手本”のようなウォッシュドでありながら、甘さ・厚み・クリーンさのバランスが秀逸。 オレンジ系のジューシーなケニアです。 キャラメルの甘さと生クリームのような滑らかさが特徴です。アイスでもホットでも。 ▍ファクトリーについて Guama Factory はケニア中部 キリニャガ・カウンティに位置し、1974年の設立以来、高品質なウォッシュドを継続して生産してきた実力派。運営母体の Baragwi（バラグウィ）組合 は1953年設立、12のファクトリーを擁する国内最大規模の協同組合のひとつで、完熟チェリーの集荷・選別・処理において厳格な基準を徹底しています。 ▍詳細 生産地域：ケニア キリニャガ・カウンティ ファクトリー：Guama Factory 生産者：Baragwi Cooperative Society（バラグウィ組合） 標高：1,600〜1,800m 品種：SL28、SL34、Batian、Ruiru 11 精製方法：Washed ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 鮮やかな果実味と、ハチミツの甘さを楽しむケニア ▍Flavor Note Lemon Candy / Black Currant / Plum 去年一番おいしかったケニアの今年のクロップ。もうケニアは値段とかではないですね。 カシスやプラムを思わせる濃密な果実味に、レモンやオレンジの明るい酸味。 口に含むとジューシーな印象が広がり、レモンキャンディーの甘酸っぱさへと変化します。 ミルクを思わせる滑らかな質感とハチミツの甘さが全体を包み、余韻にはブラッドオレンジや紅茶、エルダーフラワーを感じます。 ▍詳細 生産地域：Kirinyaga County 農園：Nyanja Factory 生産者：Rubiela Velásquez 標高：1,600m~1,800m 品種：SL28, SL34, Batian, Ruiru 11 精製方法： Washed ▍農園について 昨年購入したケニアの中で、私が最もおいしいと感じたコーヒーです。 その味が忘れられず、今年もお迎えいたしました。 ニャンジャファクトリーは、ケニア山麓のキリニャガカウンティに位置しています。 所属する組合では、ファクトリーの責任者が2年ごとに別のファクトリーへ異動し、生産方法を組合が有する12のファクトリーで共有しています。 この仕組みによって、各地で共通した高い品質基準によるコーヒー生産に取り組んでいます。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 花の余韻と澄んだ酸が心地よい、上品なエクアドル ▍Flavor Note Citrus / Orange / Cherry 柑橘を思わせる透明感のある酸がすっと広がり、オレンジやチェリーのような果実感がやさしく重なります。 派手すぎない華やかさがあり、後半には花を思わせる香りがふわりと続くのも印象的です。質感は軽やかで、ハニーやブラウンシュガーを連想させる甘さが全体をまとめ、爽やかさの中にきちんと余韻を残してくれます。 焼くのが難しい品種ですが、Typica Mejoradoのミックスフルーツ感が好きです。 ▍詳細 生産地域：Ecuador, Loja, Vilcabamba 農園：Vilcabamba Micro Lot 生産者： Producers in Vilcabamba Village 標高：1,600~1,800m 品種：Typica Mejorado 精製方法：Washed ▍農園について このロットは、エクアドル南部ロハ県のビルカバンバ村の生産者たちによるマイクロロットです。ロハ県はアンデス地域の高標高地帯にあり、昼夜の寒暖差が大きく、火山性土壌に恵まれた環境です。 品種はエクアドルで発展したティピカ・メホラード。 栽培期間中は農薬・化学肥料を使用せず、収穫後はウォッシュドで精製し、アフリカンベッドで天日乾燥されています。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 花のように香り立つゲイシャ、圧巻のフローラル ▍Flavor Note Super Floral / Jasmine / Lime カップから立ちのぼるのは、オレンジブロッサムのように華やかな香り。 口に含むと、果実の表現を避けたくなるほどの圧倒的なジャスミンを思わせるフローラルさ。 ライムやグリーンアップルの明るい酸がすっと広がり、ピーチやハチミツの柔らかな甘みが層を成します。 冷めるにつれてフレーバーが幾層にも変化していく、完璧な構成の一杯です。 ▍詳細 生産地域：Johel Monge Naranjo Geisha Washed 農園：Finca El Pino 生産者：Edilberto Urrego Pineda 標高： 1,950 m 品種：Geisha 精製方法：Washed ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 2段階発酵が生む、ゲデブ・ウォッシュドの精緻さと透明感 ▍Flavor Note Lemon / Ume-like Freshness / Mango Sweetness 最初に広がるのは、ゲデブらしい華やかなフローラルと、 レモンを思わせる明るくシャープな酸。 中盤には「梅」のような爽やかで和を感じる酸質が現れ、 最後はマンゴーのような滑らかでねっとりした甘さへと移ろいます。 香り・酸・甘さの流れが非常にスムースで、 王道のエチオピアウォッシュドを 最もクリーンな形で描いたようなロット です。 徹底したプロセス管理で、 ・華やかで高いトップノート ・レモン〜梅〜マンゴーへ移ろう奥行き ・ピュアで雑味のないテクスチャー を生んでいます。 ▍詳細 生産地域：Ethiopia SNNPR州 ゲデブ地区 WA：Gargari Gutity CWS 標高：1,983m 品種：74110 精製方法：Washed（12h＋48~72h 二段階発酵） ▍ステーションについて Gargari Gutity CWS は、イルガチェフェ南端にあるゲデブ地区の中でも、 独立した産地として評価される品質特化型ステーション。 完熟チェリーのみを選び抜いた後、 ・12時間の一次発酵 ・洗浄後に 48〜72時間の二次発酵 という二段階設計の発酵プロセスを採用しています。 その後は気候条件に合わせ、8〜12日間じっくり棚式乾燥。 この工程管理の精緻さが、ゲデブらしい シャープで透明感のある酸 と 圧倒的にクリーンな質感 を生み出しています。 ▍包装 100g単位・豆の状態での販売です。 200gまでは1包装にまとめて包装いたします。 個別包装をお求めの方は、ご購入の際備考欄にてご記入ください。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

▍Panama Flying Pumas Jaguar Geisha Natural × 14g - Flavor Note Rosehip / Ferment Nectar / Tropical Resin / Cassis Fadeout - Tasting Notes 発酵は「匂わせ」で止まり、香りは果実の皮膜だけを撫でる。熟したトロピカルが甘い湿度として立ち上がるのに、舌触りは過剰に粘らず、密度だけが静かに増していく。 温度が下がるほどに輪郭が研がれ、カシスの黒い甘さが奥から現れる。余韻はティーライクに折り畳まれ、ローズヒップティーの赤い酸とタンニンが、長く、薄く、上品に続く。 午後のまどろみ。熱帯林の樹冠の下、光が斑に落ちるような甘さと陰影。 ▍Panama Flying Pumas Panther Geisha Washed × 14g - Flavor Note Mandarin Juice / Navel Zest / Jasmine Lift / Green Tea Silk - Tasting Notes 序盤は包み込むような果汁そのもの。みかんの瑞々しさが前面に出ながら、酸は尖らず、甘みが先に着地する。ネーブルやカラカラの“糖度の高い柑橘”の気配はあるが、苦味で形を作らないのがこのロットの品格。 中盤からフローラルが主旋律に切り替わり、ジャスミンが空気の層を一枚増やす。後口には、よく整えた緑茶のような旨みと薄い渋みが残り、透明度を保ったまま静かに消える。 爽やかな朝。森の入口で深呼吸するように、明るさと静けさが同じ透明度で鳴らすゲイシャ。 オプションにて少しお得に増量可能です。 【Flying Pumas】 Flying Pumasは、パナマ西部チリキ県ティエラ・アルタス地区ボルカンのロス・ポソスに位置するスペシャルティコーヒー農園です。 標高約1,750〜1,900mの冷涼なエリアに178ヘクタールの土地を有し、そのうち約60ヘクタールで再生農業の手法を取り入れたコーヒー栽培を行い、残りの約118ヘクタールは手つかずの森林として保全されています。 農園はラ・アミスタッド国際公園に隣接しており、この森にはピューマやジャガー、オセロットなどの野生動物が生息しています。そのため「Flying Pumas」という名前には、この地域に暮らす大型ネコ科動物への敬意と、自然との共生を大切にする農園の姿勢が込められています。 火山性のミネラル豊かな土壌と高標高ならではのマイクロクライメイトが、クリーンで豊かな風味を持つコーヒーづくりを支えており、近年注目度が高まっている生産地のひとつです。 ▍詳細 -- Jaguar 地域：Panama 農園：Flying Pumas（フライング・ピューマ） 標高：1,750-1,900m 品種：Geisha（GN-25055） 精製方法：Natural -- Panther 地域：Panama 農園：Flying Pumas（フライング・ピューマ） 標高：1,750m-1,900m 品種：Geisha（GW-25051） 精製方法：Washed ▍焙煎度 Medium Roast （中浅煎り） ▍焙煎 おすすめの飲み頃は焙煎15日〜1ヵ月後です。 焙煎日はパッケージ裏面に記載がございます。 ▍焙煎日 2025-12-22に焙煎したものを発送いたします。 ▍当店おすすめレシピ HOT ▶ https://brewtales.official.ec/p/00003 ICE ▷ https://brewtales.official.ec/p/00006