03 / ICE Recipe
Theme
しっかり香りと味を楽しめるアイスコーヒー
Item
・Dripper : HARIO V60
・Beans : 14g
・Grid Size : 中荒挽き(Varia 13.5)
・Water : 165g：91℃
・Ice Cube : 50g + 10g
Recipe
・0:00 45g 全体にお湯がいきわたるよう注ぎスピン
・0:45 105g 粉を撹拌させるように全体に注ぐ
・1:15 130g 淵～中心に向けて注ぎ、最後はセンタープア
・1:45 165g 注いでスピン
・サーバーに氷50gを入れ、溶けきるまで撹拌
・グラスに氷10gをいれ、コーヒーを注ぐ
Point
一般的なアイスコーヒーのレシピと言えば、濃いコーヒーをつくり、氷で割る作り方。
しかし中浅煎りでは氷の量が多いと味がぼやけたり、使用できる湯量が少ない為成分が万遍なく抽出されず味の層が薄くなってしまいがちです。
そこでギリギリ冷える氷の量を使用し、コーヒーを一番楽しめるアイスコーヒーレシピをテーマにレシピ考案いたしました！
新しいアイスコーヒーをお試しください！
スペシャルティコーヒーのみ取り扱う中浅煎り専門店
厳選したスペシャルティコーヒー豆と
個性を活かした焙煎で
至高のコーヒー体験を。
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当店では、希少性の高いコーヒー豆やユニークな精製方法で処理された豆を厳選して仕入れ、その個性を最大限に引き出す焙煎を心がけております。
ただ希少であるだけではなく、美味しさにも徹底的にこだわっています。
コーヒーの好みは人それぞれ。ですが、焙煎で豆の魅力を損なってしまっては、本来の価値を伝えることができません。
農家の方々が心を込めて育ててくださった1粒1粒の豆。そのポテンシャルを余すところなく引き出し、美味しく味わっていただくことで、私たちは農家の方々へ感謝と敬意を込めた「恩返し」ができると信じています。
そして、より多くの方にコーヒーの魅力を知っていただき、皆でコーヒーを楽しみたいのです。
コーヒーは楽しい
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