- 玉露のような深みと、レモンキャンディーの余韻 ▍Flavor Note Green Tea / Lemon Candy / Floral 緑茶を思わせる清涼感と、玉露のような奥行き。 エチオピア原種らしいレモンティーの華やかさがありながら、味わいは軽やかですっきりとした印象です。 温度が落ち着くにつれて、透明感のある酸とお茶のニュアンスがより感じられます。後味にはレモンキャンディーを思わせる明るい酸味が残る、ティーライクでクリーンなコーヒー。 GuatemalaとEthiopiaのいいとこどりと言っても過言ではないです。 緑茶感と綺麗でティーライク、柑橘みが華やかでクリーンが当店的に理想のGuatemala Washed。 このコーヒーは、まさに求めていた味わいです。 ▍農園について エルインヘルト農園は、グアテマラ北西部のウエウエテナンゴ県、その谷沿いに深く入ったラ・リベルタ村に位置しています。敷地面積は750ヘクタール。年間平均気温22℃、年間平均降水量2,000mm、日照時間7～8時間という、スペシャルティコーヒーの栽培に適した環境を備えています。 農園では有機肥料を使用し、敷地内にある250ヘクタールの天然林を保全しています。この森林は動植物の生態系を支えるとともに、コーヒー栽培に適した気候をもたらしています。樹形や枝の勢い、葉の色、実の付き方に至るまで、丁寧な農園管理が行き届いています。 1956年から現在まで、アギーレ氏の家系の3代目・4代目が農園を管理しています。高品質なコーヒーの生産と栽培方法の研究を使命とし、カーボンニュートラル認証を取得するなど、環境への配慮にも取り組んでいます。 このEthiopian Heirloomは、1990年代に品種改良研究のためエチオピアからコスタリカへ持ち込まれた原種のうち、特にカップクオリティに優れた品種です。その後エルインヘルト農園へ渡り、栽培されるようになりました。 ※セール対象外です ▍詳細 生産国：Guatemala 生産地域：Huehuetenango 農園：El Injerto（エルインヘルト） 生産者：アルトゥーロ・アギー（Arturo Aguirre Escobar） 標高：約1,500～1,900m 品種：Ethiopian Heirloom（エチオピア原種） 精製方法：Washed ▍挽き目 粉での販売をご希望の方は備考欄にご記載ください。 中荒挽きでご用意させていただきます。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 軽やかな果実味と、厚みのある甘さの余韻 ▍Flavor Note Peach / Pear / Herbal 飲み始めは、ピーチのような明るい果実感とティーライクな軽やかさ。 そこに梨のようなやわらかい甘さが重なり、余韻には厚みのある甘みが特徴的です。 温度が落ち着いてくると、ハーバルの手前にあるような爽やかさが出てきます。 青さやクセではなく、森林を感じるような清潔な印象で、果実の甘さときれいに並ぶハーバル感です。初めて飲んだおいしいハーバル。 Castilloの表情の広さを感じられる、やさしくも印象に残る一杯です。 クラシックなColombiaのWashed、毎日飲むならこんなコーヒーでありたい。 ▍詳細 生産地域：San Isidro, Planadas, Tolima 農園：La Esmeralda 生産者：Rubiela Velásquez 標高：1,900m〜2,000m 品種：Castillo 精製方法：Fully Washed ▍農園について La Esmeraldaは、Colombia Tolima県PlanadasのSan Isidroにある農園です。Rubiela Velásquezと夫のBitelmo Ordóñezは、1994年からこの土地を耕し、Finca La Esmeraldaとして発展させてきました。農園は最も近い道路から歩いて2時間かかる場所にあり、標高1,900m〜2,000mの環境でコーヒーが栽培されています。 La Esmeraldaでは、Castillo、Castillo Tambo、Typica、Caturra、Geisha、Papayoなど、複数の品種に取り組んでいます。Rubiela Velásquezは、品種ごとに発酵プロトコルを調整し、気候条件に応じてプロセスを微調整しながら品質向上に取り組んでいます。 このロットは、CastilloをFully Washedで仕上げ、African Bedで乾燥させたコーヒーです。 La EsmeraldaのCaturraロットは、Fairfield Colombia Washed Festival 2023で13位に入賞しており、継続的な改善と品種ごとの表現づくりに取り組む生産者であることがうかがえます。 ▍挽き目 粉での販売をご希望の方は備考欄にご記載ください。 中荒挽きでご用意させていただきます。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 桃とフローラルが重なる、明るく甘い Pink Bourbon ▍Flavor Note Peach / Bright Honey / Floral 立ち上がりから桃を思わせる華やかな香りがはっきりと広がり、明るいはちみつのような甘さが続きます。 酸は軽やかでみずみずしく、口当たりにはほどよい粘度がありながら、後半は紅茶のようにすっと抜けていくのが印象的です。 ピーチティーを連想させる風味にフローラルな余韻が重なり、華やかさと飲みやすさがきれいにまとまった一杯です。 Pink Bourbonの持つGeishaっぽい花の香気が、Honey精製で綺麗に果実味を帯びています。 お試しあれ。 ▍詳細 生産地域：Colombia, Valle del Cauca 農園：Inmaculada 標高：1,700~2,000m 品種：Pink Bourbon 精製方法：Honey ▍農園について Inmaculada Coffee Farms は、コロンビア・バジェ・デル・カウカ州カリ市のピチンデ村に位置する農園です。 総面積は60ヘクタールで、そのうち36ヘクタールに希少品種が植えられています。残りの土地には手つかずの森と施設があり、ファラジョネス国立公園のふもとに広がる環境の中でコーヒーづくりが行われています。 Inmaculada は、地域の生産者とともに品質の高いコーヒーづくりを進める Fellows Project を展開しています。この取り組みでは、完熟チェリーの選別基準を設け、収穫品質に応じたボーナスを支給することで、生産者が品質向上のメリットを直接受け取れる仕組みを整えています。 また、現地での直接選別による輸送コストの削減や、Inmaculada の自社施設で処理を行うことによる加工コストの軽減も特徴です。乾燥プロセスの短縮によって資金回収までの時間を早めることにもつながっており、品質だけでなく、生産者側の持続的な取り組みを支えるプロジェクトでもあります。 さらに、原産地と農園の記録を明確に残すことで、国際的な製品認知とトレーサビリティの向上にもつなげています。品質、透明性、生産者への還元を一体で考えている点が、このプロジェクトの大きな特徴です。 ▍挽き目 粉での販売をご希望の方は備考欄にご記載ください。 中荒挽きでご用意させていただきます。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

ー ホワイトピーチのジューシーさと、やわらかい甘さが心地よく続く、透き通るような一杯 ▍Flavor Note Lush Berry, White Peach, Gentle Sweetness 口当たりは非常にクリーンで、濃縮感もありながら爽やかで明るいラズベリーの果実感が明るく広がります。 同時に、キャンディーのようなやさしい甘さとフローラルな香りが重なり、洗練された透明感を演出。冷めてくるとホワイトピーチの旨味を感じられます。Premium Washed の名の通り、生豆段階から徹底した品質管理が行われており、欠点豆はほぼゼロ。 その結果、味わいには一切の濁りがなく、純粋な果実の甘みと爽やかさがまっすぐに感じられます。 生産はエチオピア・グジのシャキッソ地区デンビ・ウッドで行われ、約50名の小規模生産者による共同ロット。 収穫から発酵、乾燥まで、徹底した衛生管理のもとで進められ、細菌汚染を防ぐための滅菌工程や水洗プロセスが実施されています。 「Premium」という言葉が単なる称号ではないことを感じさせる、 徹底した管理と精度の高さが生む、純度の高いウォッシュドです。 ▍詳細 生産地域：Ethiopia Guji, Shakisso, Denbi Uddo WS：Mulish Station 標高：2,000〜2,200m 品種：Ethiopian Heirloom（エチオピア在来種） 精製方法：Premium Washed ▍農園について エチオピア南部グジの高地、標高2,000mを超える地域に位置するムリシュ・ウォッシングステーション。 約50名の小規模生産者によって構成され、徹底した衛生管理と精密な発酵工程により“Premium”の名を冠するロットが生み出されます。 発酵前には作業者の手や器具の滅菌を行い、浮力選別で欠点豆を除去。 その後、48時間の発酵と21日間の陰干し乾燥を経て、 非常にクリーンで雑味のないコーヒーが完成します。 このプロセスは「科学的・衛生的アプローチを融合した新時代のウォッシュド」とも言えるもので、 欠点豆の極端な少なさと、透明感のある味わいがその証です。 ▍挽き目 粉での販売をご希望の方は備考欄にご記載ください。 中荒挽きでご用意させていただきます。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

▍Flavor Note Mix Juice / Super Smooth / Lactic Sweetness 口に含んだ瞬間、まず感じるのは「ミックスジュース」のようにいくつもの果物が溶け合った印象的なフルーティさ。 トロピカルフルーツ、ストーンフルーツ、シトラスが層を成して現れつつ、質感はとてもなめらかで、長時間発酵由来の乳酸系のまろやかさが全体をやさしく包み込みます。 酸はやわらかく、ヨーグルトのようなやわらかな酸質として感じられ、後口までスムースにフェードアウト。 複雑さと飲みやすさが両立した、長時間発酵ウォッシュドならではの「気持ちいい」カップです。 PinkBourbonは精製方法次第でかなり表情が変わる品種で大好きです。 ラクティックな飲み口とミックスジュース感が織りなす気持ちいい余韻をお楽しみください！！ ▍詳細 生産地域：Colombia 農園：El Diviso 生産者：Rinalco Rodriguez（リナルコ・ロドリゲス） 標高：1,620m 品種：Pink Bourbon 精製方法：Extended Fermentation Washed（長時間発酵ウォッシュド / Fermentación prolongada） ▍農園について エル・ディビソは、ピンクブルボンのポテンシャルを引き出す精密な発酵設計で知られる農園の一つです。 生産者のリナルコ・ロドリゲス氏は、ピンクブルボンらしい華やかな果実味とクリーンさを両立させるために、通常よりも長い発酵工程を取り入れています。 「長時間発酵ウォッシュド（Extended Fermentation / Fermentación prolongada）」とは、チェリーまたはパーチメントの状態で、温度や時間を管理しながら発酵を通常より長く続け、その後に水洗処理を行うプロセスです。 このロットのように、乳酸系のまろやかな酸と滑らかな口当たり、複雑なフルーツ感が共存するカップは、まさにその成果と言えます。 ピンクブルボンの華やかさと、長時間発酵のなめらかな質感。 その両方を一杯の中で楽しめる、とても「今っぽい」コロンビアです。 ▍包装 100g単位・豆の状態での販売です。 200gまでは1包装にまとめて包装いたします。 個別包装をお求めの方は、ご購入の際備考欄にてご記入ください。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 透明なベリーとやわらかな甘み ▍Flavor Note Blueberry / Apple / Yellow Melon 最初に広がるのは、ブルーベリーやグァバのような軽やかなトロピカル感。 そこに、林檎のシャキッとした酸と、黄色いメロンのジューシーな甘みが折り重なり、重たさのないナチュラルの象徴ともいえる、澄みきった果実味が印象的です。 ベリー感は確かにあるのに、発酵香や過度な厚みはなく、代わりに 透明感 × 軽やかさ × クリーンなテクスチャー が際立ちます。 スロードライングゆえの雑味のなさ、柔らかい甘さの残り方は、まさに Ayla Bombeならではの味わい。 気温が上がる季節にも楽しみやすい、軽やかで透明感のあるナチュラルです。 ホットではブルーベリーや林檎のような果実感がやわらかく広がり、 少し冷めてくると、黄色いメロンを思わせるジューシーな甘さがより見えやすくなります。 アイスにしても重たくなりすぎず、果実味の輪郭とクリーンな質感をすっきり楽しめる一杯です。 ちょっと長めにエイジングしてお楽しみください。（おすすめ） ▍詳細 生産地域：Ethiopia, Sidama, Bensa, Bombe Farm / CWS：Ayla Bombe 生産者：725 small farmers 標高：2,000~2,250 m 品種：JARC 74148 精製方法：Natural Crop year：2024–25 ▍農園について Ayla Bombeは、725名の小規模生産者から集められたチェリーを用い、徹底した選別と乾燥管理で“クリーンなナチュラル”を成立させる生産設計が特徴です。 チェリーは 85%完熟 / 10%過熟 / 5%熟果 の比率でブレンドされ、選別後すぐに水槽でフローターを除去。最も密度の高いチェリーのみがアフリカンベッドへ進み、35日間のスロードライング を行います。 乾燥環境も緻密に管理され、胚の健康を保ちながらじっくり仕上げることで、味わいのブレが少ない安定した品質に。 “ベリーの輪郭はあるのに、重たくない”。その不思議なバランスが、このロットの魅力です。 ▍挽き目 粉での販売をご希望の方は備考欄にご記載ください。 中荒挽きでご用意させていただきます。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 眩しいくらい明るいトロピカル、上品なアナエロエチオピア ▍Flavor Note Acerola / Tropical Red Fruits / Guava / Mango 一口目から感じるのは、アセロラやラズベリーを思わせる「赤い果実」のジューシーさ。 そこに、グアバのようなみずみずしさとマンゴーの明るいトロピカル感が重なり、軽めの赤ワインを思わせるやさしいワイニーさが、カップ全体に立体感を与えます。 アナエロビックとはいえ、発酵感が前に出すぎるタイプではなく、クリスプで生き生きとした酸が軸にありつつ、果実味と甘さがスムースに溶け合うスタイル。「眩しいぐらい明るいのに飲み疲れない」エチオピア・ナチュラルです。 ▍詳細 生産地域： Ethiopia, South Ethiopia Region, Gedeo Zone, Gedeb, Banco Chelchele 農園：Dula Mazoria Washing Station 生産者：Dula Mazoria WS & Local Smallholders 標高：2,020~2,100m 品種：Heirloom Process: Anaerobic Natural ▍精製方法について このロットでは、完熟チェリーのみを選別し、密閉タンクで72時間の嫌気発酵を実施。 その後ナチュラルプロセスでじっくり乾燥させることで、レッドワイン、ラズベリーといった豊かなフレーバーと、クリスプな酸質が共存する、品のあるアナエロビック・ナチュラルに仕上がっています。長時間発酵の為、抑えめに焙煎しています。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 柑橘の透明感に、緑茶のような軽やかさが重なるタンザニア ▍Flavor Note Lemon / Grapefruit / Red Currant / Floral レモンやグレープフルーツを思わせるみずみずしい酸が印象的で、口に含むとライムのような爽やかさが広がります。 酸は明るいだけでなく甘さを伴っており、後半にはレッドフルーツのニュアンスも感じられます。緑茶を思わせる軽やかな抜け方に、ケーキのようなやわらかな甘さが重なり、華やかさと丸みのある飲み心地がきれいにまとまった一杯です。 ▍詳細 生産地域： Tanzania, Songwe, Mbozi 農園：Iloma AMCOS 生産者： Iloma Cooperative 標高：1,870m 品種： N39, KP423 精製方法：Washed ▍農園について Iloma AMCOS は、タンザニア南部の Songwe、Mbozi に位置する生産者組合です。 周辺5つの村からチェリーを集めており、そのうち Ilomba と Mahunbo の村名を組み合わせて Iloma と名付けられました。 2016年に6名でCPUの稼働を開始し、2019年には品質向上のためコロンビア製のエコパルパーを導入。 現在では南部タンザニアでも最大クラスの規模を持つAMCOSへと成長しています。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 当店初登場、Catiopeが見せるストロベリーとチョコの奥行き ▍Flavor Note Strawberry / Chocolate / Orange / Black Pepper コロンビアらしい複雑で表情の多い香り。 口に含むと、しっかりとしたボディを土台に、ストロベリーの甘酸っぱさとチョコレートの丸みが重なり、なめらかな質感で広がります。 高温帯ではブラックペッパーを思わせる爽やかな余韻があり、甘さの輪郭をきれいに引き締めてくれます。 温度が落ち着くにつれて、ストロベリーの印象はそのままに、チョコ感がより自然に馴染み、いちごチョコ（ほぼア〇ロチョコ）のような親しみやすい甘さが見えてきます。 そこへオレンジのふくよかな明るさが加わることで、飲みごたえがありながら重くなりすぎず、最後までスイスイ楽しめる一杯です。 ※Catiopeはカトゥーラとエチオピア在来種のハイブリッドです。 ▍詳細 生産地域：Santa Rosa de Cabal, Risaralda 農園：Milan 生産者：Andres Quiceno 標高：1,800m 品種：Catiope 精製方法：Carbonic Maceration Natural（チェリーのまま24時間発酵後、フローティング選別を行い、酸素をCO₂に置き換えた密閉タンクで約48時間発酵。チェリーのまま太陽光の下で25日間乾燥） ▍農園について Milan 農園は、コロンビア・リサラルダ県のアンデス山脈に位置する農園です。温泉や火山性土壌のある環境で、標高1,400〜1,800mに広がり、プラタノ、トウモロコシ、豆などの作物とともに、多種多様なマイクロロットを生産しています。 生産者である Andres Quiceno は、コーヒーに情熱を注ぐマネージャーとして、農園の品質向上とプロセス開発に取り組んでいます。農園では、世界的に注目を集める品種にフォーカスしながら、精製方法でも常に新しい取り組みを進めています。 特に積極的に取り組んでいるのが「カルチャリングプロセス」です。ゲイシャやブルボンのような華やかな品種だけでなく、病気に強く育てやすいカスティージョのような品種の風味も、精製方法を通して高めようとしています。同時に、大学や研究機関と協力し、カルチャリングプロセスによってもたらされるバクテリアの種類や割合の変化を、通常のカスティージョと比較しながらデータ分析しています。 ▍包装 100g単位・豆の状態での販売です。 200gまでは1包装にまとめて包装いたします。 個別包装をお求めの方は、ご購入の際備考欄にてご記入ください。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 白桃とカモミールがやさしく香る、クラシックなWashed ▍Flavor Note White Peach / Chamomile / Brown Sugar フローラルな香りに、白桃のようなやわらかな果実感。 口当たりはクリーンで、ハニーやブラウンシュガーを思わせる甘さがあり、後半には心地よいシトリックな酸がすっと残ります。 派手さよりも、ナリーニョらしい高地由来の明るさと、ウォッシュトらしい整った飲みやすさが魅力です。 クラシックなWashedが持つ端正な甘さと酸も、ぜひ味わってください。 ▍詳細 生産地域： Narino, Galeras 農園：Galeras Regional Lot 標高：1,600m~2,100m 品種：Castillo, Caturra 精製方法：Washed ▍農園について このロットは、コロンビア南西部ナリーニョ県、ガレラス火山周辺の小規模生産者によって生産された地域ロットです。 火山性土壌と1,600m～2,100mの高標高環境で育てられ、20～25時間の発酵を経たのち、温度管理されたパラボリックドライヤーで丁寧に乾燥されています。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 静かな湖畔から届く、ブラッドオレンジ香るルワンダ・ウォッシュド ▍Flavor Note Blood Orange / Cherry / Rosemary / Brown Sugar チェリーのように軽やかなジューシーさを入り口に、カップの中心には、はっきりとしたブラッドオレンジの柑橘感がきれいに伸びていきます。 酸は鋭すぎず、ローズマリーやティーライクなニュアンスがふわりと抜け、キャンディのような素直な甘さと、ブラウンシュガーを思わせるコクのある甘みが余韻を支えます。 質感はルワンダ・ウォッシュドらしく柔らかで、 明るいシトラスとハーブ手前の爽やかさ、そして優しい甘さがバランスよく同居した一杯です。 ▍詳細 生産地域：Rwanda, Western Province, Nyamasheke 農園： Gisheke Coffee Washing Station 生産者：Gisheke CWS & Local Smallholders 標高： 1,650~1,850m 品種：Bourbon 精製： Washed ▍農園について 生産地はルワンダ西部州ニャマシェケ。Gisheke CWSは湖畔に位置し、近くのムシュングェ島からは、木彫りのボートでチェリーが運び込まれるという、ユニークな環境にあります。 周辺の小規模生産者に向けた苗床も持ち、ブルボン系品種などの苗を供給しながら、 明るい柑橘やリンゴのニュアンス、グリーンティーのようなフレーバーを特徴とするルワンダ・ウォッシュドらしいクリーンなコーヒーを生み出しています。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- オレンジとピンクグレープフルーツが重なる、飲みやすいルワンダ・ナチュラル ▍Flavor Note Orange / Pink grapefruit / Milk chocolate カップからはオレンジとピンクグレープフルーツの明るい柑橘の香りが立ち上がり、ルワンダらしいクリーンさを保ちながら、酸はキュッと締まりすぎず心地よく伸びます。口当たりは素直でスムースで、一口目からすっと体に入っていく印象です。 液体が舌に広がると、ミルクチョコの丸い甘さが柑橘のニュアンスときれいに重なり、ナチュラルプロセスらしい甘さと酸のバランスが整っています。後味は穏やかなチョコレートの甘みが静かに続き、飲み終わりまでまとまりのよい一杯です。 ▍詳細 生産地域：Nyamasheke, Western Province 農園：Gisheke Coffee Washing Station 標高： 1,650~1,850m 品種：Bourbon, RAB C15 Process: Natural ▍農園について ギシェケ コーヒーウォッシングステーションは、ルワンダ西部州ニャマシェケ郡のキブ湖沿岸に位置する生産処理場です。標高1,650〜1,850m の環境でブルボンとRAB C15のチェリーを受け入れ、近くのムシュングェ島からは木彫りのボートで運ばれたチェリーも集まります。キブ湖から吹き抜ける風が乾燥を助け、ナチュラル精製での意図しない発酵を抑えたロットづくりに活かされています。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 白ぶどうとはちみつ、ほうじ茶が重なるアンティグア カップからは白ぶどうとバニラを思わせるやわらかなフローラルが立ち上がり、酸は明るく透明感があります。 口当たりは「これぞグアテマラ・ウォッシュト」と言いたくなるなめらかさで、甘さははちみつのように穏やかに続きます。 余韻にはほうじ茶のような香ばしさがほんのり残り、最後までバランスよくまとまった一杯です。 ▍Flavor Note White grape / Honey / Hojicha ▍詳細 生産地域： Antigua, Guatemala 農園：El Potrero 生産者：Olivero Andreu Family 標高： 1,550m 品種：Caturra, Catimor 精製方法：Washed, Sun & mechanical dried ▍農園について エル・ポトレロ農園は、グアテマラ・アンティグア地区に1898年から続く農園で、現在はオリベロ・アンドリュー家の四代目が管理・運営を担っています。 アグア火山の中腹、標高1,550m の火山灰性と粘土質の土壌でカトゥーラとカティモールを栽培し、伝統的な発酵を経たウォッシュド精製の後、天日と機械乾燥を組み合わせて仕上げた「ジェニュイン・アンティグア」らしい一杯です。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 乳酸のようにやわらかく、南国果実のジューシーさが弾けるクリーンなナチュラル ▍Flavor Note Lactic Acidity / Pineapple / Yellow Peach / Green Apple 南国フルーツのような甘さを持ちながらも、発酵感は控えめ。乳酸系の柔らかな酸質が全体を包み込み、軽やかで丸みのある味わいを形成しています。 パイナップルライクな酸質が心地よく、黄桃、ジャスミンティーのようなフローラルな香気が顔を出します。 まるで“ヨーグルトのようにしなやかな酸をもつトロピカルフルーツ”を味わうような、 穏やかで幸福感のあるエチオピア・ナチュラルです。 ▍詳細 生産地域：Sidama, Bensa, Shantawene 生産者：Niguse Gemeda Muge 標高：2,200m–2,300m 品種：74110, Ethiopian Heirloom 精製方法： Natural ▍農園について 生産を手掛けるのは、2020年エチオピアCup of Excellence優勝者、ニグセ・ゲメダ・ムゲ氏。 彼の管理するシャンタウェネ・ドライングステーションは、シダマ州ベンサ地域の標高2,200〜2,300mに位置し、 周辺の小規模生産者から厳選した完熟チェリーのみを集めています。 標高による昼夜の寒暖差がもたらす糖度の高さと、丁寧な乾燥管理によって、 際立ってクリーンなロットが生まれました。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- レモンティーとジャスミンが香る、 スーパースムースなゲシャ ▍Flavor Note Lemon tea / Jasmine / Super smooth カップからはジャスミンとレモンティーの香りがやさしく立ち上がり、明るく澄んだ酸がすっと口の中に広がります。 質感はスーパースムースで、引っかかりのないなめらかな口当たり。温度が下がると、砂糖をひとさじ落とした紅茶のような柔らかな甘さが前に出てきて、透明感のある余韻が静かに続きます。 結構わかりやすい The Geisha です。 ▍詳細 生産地域：Gesha Village, Bench Maji 農園：Gesha Karmatchi Estate 標高：1,800-1,980m 品種：Gesha 1931, Gori Gesha 精製方法：Washed, Sun-dried ▍農園について このロットはエチオピア南西部ベンチマジ地区、Gesha Village のゲシャ カルマッチ農園でつくられたウォッシュド精製のゲシャです。 原生林由来の茶赤色ローム質の土壌、1,800〜1,980m の高標高環境で、エステートとして Gesha 1931 と Gori Gesha を栽培。Gesha 1931 はパナマ・エスメラルダ農園でもクローンが栽培されている系統で、今回のロットも主にこの品種で構成されています。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- ラズベリーと黄桃の甘さが、すっと消えるナチュラル ▍Flavor Note Raspberry / Yellow Peach / Cider エチオピアのナチュラルは、やっぱりこうであってほしい。 そんな気持ちにさせてくれる、明るくフローラルな一杯です。ラズベリーを中心に、トロピカルフルーツや黄桃のような甘さが重なり、かなり複雑でにぎやかな果実感があります。 ナチュラルらしい発酵感の入り口はありつつ、重たく残らず、最後はラムネやサイダーのようにスーッと伸びて消えていきます。ベリー系の華やかさ、白桃の透明感、余韻まで気持ちよく楽しめるコーヒーです。 ▍詳細 生産地域：Ethiopia Sidama, Bensa, Bombe 生産者：Niguse Gemeda Mude 標高：2,200〜2,300m 品種：74110（エチオピア在来種） 精製方法：Natural（天日乾燥） ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 高標高が育てる、澄んだ花香とやわらかな甘さ ▍Flavor Note Lemon / Acacia Honey / Floral 口に含むと、レモンを思わせる柑橘の明るさと、白い果実のみずみずしさがすっと広がります。クリーンでなめらかな質感が印象的で、華やかさがありながらも派手に流れすぎず、落ち着いた甘さとともにまとまっています。アカシアハニーのようなすっきりした甘さが全体を支え、ティーライクに心地よく飲み進められる一杯です。 飲み込んだあとには、たしかなフローラルが鼻に抜け、余韻も長く続きます。果実感が主体でありながら、酸だけが前に出ることはなく、高標高らしい透明感とじんわりした甘さがきれいに重なります。熟した果実のニュアンスもほんのり感じられ、最後まで静かに表情の変化を楽しめます。 ▍詳細 生産地域：Guji, Hambela Wamena 農園：Smallholders around Goro Bedessa 標高：2,400m 品種：Heirloom 精製方法：Washed ▍農園について グジはイルガチェフェの奥に広がる産地として知られ、近年は独立した産地名として流通しています。本ロットの商品化にあたっては、イルガチェフェからグジ一帯の流通と品質に深く関わってきたメクリア・メルガ氏の存在が重要で、生産者との関係を築きながら品質の維持と継続に取り組んでいます。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 紅茶の透明感と核果の甘さが重なる、きれいなHoney ▍Flavor Note Green Tea / Stone Fruit / Acacia タンザニアと言えばの農園のイメージであるAcacia Hills。 高温帯では、上質な紅茶を思わせる澄んだ香りと落ち着いた甘さが広がります。 温度が下がるにつれて、ピーチやアプリコットのような核果の果実感がきゅっと輪郭を持ちはじめ、ハニー精製らしいなめらかな甘さが余韻に残ります。 華やかすぎず、きれいにまとまったタンザニアです。 ▍詳細 生産地域：Arusha, Karatu, Oldeani 農園：Acacia Hills 標高： 1,820m 品種：Kent 精製方法：Honey ▍農園について Acacia Hillsは、タンザニア・ンゴロンゴロエリアに位置するオルデアニ山麓の農園です。 2007年より品質を重視したコーヒー生産に取り組み、土壌分析、シェード管理、コントロール発酵、遮光下での乾燥などを行っています。 今回のKentはTypica系の自然変異種とされる品種で、スペシャルティコーヒーの中でも単独で紹介される機会は多くありません。 このロットは完熟した赤いチェリーを選んで収穫し、ハンドソーティング後に果皮を取り除き、アフリカンベッドで最低15日以上かけて乾燥されています。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

▍Flavor Note Orange / Caramel / Cream あえての王道ケニア。 “お手本”のようなウォッシュドでありながら、甘さ・厚み・クリーンさのバランスが秀逸。 オレンジ系のジューシーなケニアです。 キャラメルの甘さと生クリームのような滑らかさが特徴です。アイスでもホットでも。 ▍ファクトリーについて Guama Factory はケニア中部 キリニャガ・カウンティに位置し、1974年の設立以来、高品質なウォッシュドを継続して生産してきた実力派。運営母体の Baragwi（バラグウィ）組合 は1953年設立、12のファクトリーを擁する国内最大規模の協同組合のひとつで、完熟チェリーの集荷・選別・処理において厳格な基準を徹底しています。 ▍詳細 生産地域：ケニア キリニャガ・カウンティ ファクトリー：Guama Factory 生産者：Baragwi Cooperative Society（バラグウィ組合） 標高：1,600〜1,800m 品種：SL28、SL34、Batian、Ruiru 11 精製方法：Washed ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 鮮やかな果実味と、ハチミツの甘さを楽しむケニア ▍Flavor Note Lemon Candy / Black Currant / Plum 去年一番おいしかったケニアの今年のクロップ。もうケニアは値段とかではないですね。 カシスやプラムを思わせる濃密な果実味に、レモンやオレンジの明るい酸味。 口に含むとジューシーな印象が広がり、レモンキャンディーの甘酸っぱさへと変化します。 ミルクを思わせる滑らかな質感とハチミツの甘さが全体を包み、余韻にはブラッドオレンジや紅茶、エルダーフラワーを感じます。 ▍詳細 生産地域：Kirinyaga County 農園：Nyanja Factory 生産者：Rubiela Velásquez 標高：1,600m~1,800m 品種：SL28, SL34, Batian, Ruiru 11 精製方法： Washed ▍農園について 昨年購入したケニアの中で、私が最もおいしいと感じたコーヒーです。 その味が忘れられず、今年もお迎えいたしました。 ニャンジャファクトリーは、ケニア山麓のキリニャガカウンティに位置しています。 所属する組合では、ファクトリーの責任者が2年ごとに別のファクトリーへ異動し、生産方法を組合が有する12のファクトリーで共有しています。 この仕組みによって、各地で共通した高い品質基準によるコーヒー生産に取り組んでいます。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 花の余韻と澄んだ酸が心地よい、上品なエクアドル ▍Flavor Note Citrus / Orange / Cherry 柑橘を思わせる透明感のある酸がすっと広がり、オレンジやチェリーのような果実感がやさしく重なります。 派手すぎない華やかさがあり、後半には花を思わせる香りがふわりと続くのも印象的です。質感は軽やかで、ハニーやブラウンシュガーを連想させる甘さが全体をまとめ、爽やかさの中にきちんと余韻を残してくれます。 焼くのが難しい品種ですが、Typica Mejoradoのミックスフルーツ感が好きです。 ▍詳細 生産地域：Ecuador, Loja, Vilcabamba 農園：Vilcabamba Micro Lot 生産者： Producers in Vilcabamba Village 標高：1,600~1,800m 品種：Typica Mejorado 精製方法：Washed ▍農園について このロットは、エクアドル南部ロハ県のビルカバンバ村の生産者たちによるマイクロロットです。ロハ県はアンデス地域の高標高地帯にあり、昼夜の寒暖差が大きく、火山性土壌に恵まれた環境です。 品種はエクアドルで発展したティピカ・メホラード。 栽培期間中は農薬・化学肥料を使用せず、収穫後はウォッシュドで精製し、アフリカンベッドで天日乾燥されています。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- シャンパンのきらめきとマスカットの甘さが同居する、華やかスーパーナチュラル ▍Flavor Note Champagne / Raspberry / Muscat 口に含んだ瞬間、まず立ち上がるのはシャンパンを思わせるきめ細かな酸のきらめき。 そこにラズベリーの赤い果実感が重なり、後半はマスカットのようなジューシーで上品な甘さがゆっくりと続きます。 通常のナチュラルよりも長い発酵・乾燥工程を経た「Super Natural」らしく、 果実味は濃縮感がありつつも、カップ全体はクリアで雑味が少なく、 フローラルさ・果実の甘み・ほのかなスパイス感が複雑に絡み合った個性的な一杯です。 温度が下がるにつれて、ベリー寄りのニュアンスから、白ブドウや洋ナシを思わせる柔らかな甘みにシフトし、 最後までエレガントな余韻が続きます。 ▍詳細 生産地域：Ethiopia SNNPR州 ゲデブ地区 WS：Gelcha Kindu CWS 標高：2,342m 品種：74110 精製方法：Super Natural（スーパーナチュラル・ナチュラルロング発酵＆スロードライ） ▍農園について Gelcha Kindu CWS は、イルガチェフェの南に位置するゲデブ地区の中でも、 特に標高が高く冷涼な環境にあるウォッシングステーションです。 標高は約2,342mとエチオピアの中でも屈指の高さを誇り、チェリーはゆっくりと成熟。 そのおかげで糖度が高く、豆の密度もしっかりとした、明るい酸と複雑なフレーバーの土台となる生豆が育ちます。 このロットでは、完熟チェリーをハンドピックで丁寧に選別したのち、 アフリカンベッド上で約20〜25日かけてじっくりと乾燥。 乾燥中も定期的な攪拌と選別を行い、過発酵やムラを防ぐことで、 果皮・果肉由来のフレーバーを豆の内部までしっかりと浸透させています。 その結果生まれるのが、 シャンパンのようなきらめく酸、ラズベリーの果実感、マスカットのジューシーな甘さをあわせ持つ、 ゲデブ高地らしい華やかさ×スーパーナチュラル由来の奥行きが光る一杯です。 ▍包装 100g単位・豆の状態での販売です。 200gまでは1包装にまとめて包装いたします。 個別包装をお求めの方は、ご購入の際備考欄にてご記入ください。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 2段階発酵が生む、ゲデブ・ウォッシュドの精緻さと透明感 ▍Flavor Note Lemon / Ume-like Freshness / Mango Sweetness 最初に広がるのは、ゲデブらしい華やかなフローラルと、 レモンを思わせる明るくシャープな酸。 中盤には「梅」のような爽やかで和を感じる酸質が現れ、 最後はマンゴーのような滑らかでねっとりした甘さへと移ろいます。 香り・酸・甘さの流れが非常にスムースで、 王道のエチオピアウォッシュドを 最もクリーンな形で描いたようなロット です。 徹底したプロセス管理で、 ・華やかで高いトップノート ・レモン〜梅〜マンゴーへ移ろう奥行き ・ピュアで雑味のないテクスチャー を生んでいます。 ▍詳細 生産地域：Ethiopia SNNPR州 ゲデブ地区 WA：Gargari Gutity CWS 標高：1,983m 品種：74110 精製方法：Washed（12h＋48~72h 二段階発酵） ▍ステーションについて Gargari Gutity CWS は、イルガチェフェ南端にあるゲデブ地区の中でも、 独立した産地として評価される品質特化型ステーション。 完熟チェリーのみを選び抜いた後、 ・12時間の一次発酵 ・洗浄後に 48〜72時間の二次発酵 という二段階設計の発酵プロセスを採用しています。 その後は気候条件に合わせ、8〜12日間じっくり棚式乾燥。 この工程管理の精緻さが、ゲデブらしい シャープで透明感のある酸 と 圧倒的にクリーンな質感 を生み出しています。 ▍包装 100g単位・豆の状態での販売です。 200gまでは1包装にまとめて包装いたします。 個別包装をお求めの方は、ご購入の際備考欄にてご記入ください。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。