- りんごの明るさと、パイナップルの余韻がほどけるゲイシャ ▍Flavor Note Apple / Pineapple / Honeyed / Juicy カップからは、林檎を思わせる明るくきれいな果実感が立ち上がります。 発酵感は0で、ドライなナチュラルです。 口に含むと、じわっと広がる甘みを中心に、パイナップルのニュアンスがふわりと重なり、果実味をやわらかく包み込むような印象です。 派手に跳ねるというより、なめらかで厚みのある質感とともに、みずみずしい酸が自然になじんでいきます。 温度が落ち着くにつれて甘さの輪郭はさらに見えやすくなり、果実、甘さ、余韻が一体となってゆっくり続きます。 舌に乗せるように飲むとしっかり甘さと酸の輪郭を感じられます。 ゲイシャらしい軽やかさはありつつも、細すぎず、飲みごたえもきちんと感じられる一杯です。 ※テスト焙煎でかなり苦戦したため在庫が超少ないです。すいません！！ ▍詳細 生産国：Panama 生産地域：El Salto, Boquete 農園：Chevas Coffee Estate 生産者：José Luis Chevas 標高：1,700m 品種：Geisha 精製方法：ASD Cold Ferment ▍農園について Chevas Coffee Estate は、パナマ・ボケテの El Salto を拠点とする José Luis Chevas の農園です。2016年に本格的に立ち上げられ、近年は多様なプロセスによる小ロットづくりにも取り組んでいます。 今回の Plano は、農園内の区画名として使われている名称です。Chevas は 2024 年の Best of Panama で Geisha Natural 部門9位のロットを出しており、品質面でも存在感を示しています。 ▍包装 30g単位・豆の状態での販売です。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎14日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- いつもの一杯よりちょっとだけ特別なコーヒーで過ごしませんか。 ▍Flavor Note apple juice / pink grapefruit / pineapple Nicaragua 2025 COE Honey & Natural #2 / El Porvenir 今年 BrewTalesCoffee でご好評いただいた 「Nicaragua El Porvenir Pacamara Natural Long Yeast」。 その El Porvenir農園 のPacamara Naturalがなんと2025年 Cup of Excellence Nicaragua の Honey & Natural 部門で第2位 に選ばれました。 https://allianceforcoffeeexcellence.org/nicaragua-2025/ 今回ご用意した豆は、 その COE 2025 Nicaragua Natural & Honey #2「El Porvenir Pacamara Natural」受賞ロットそのものを、 オークション落札ロットの一部として分けていただいたものです。 ▍詳細 生産国：Nicaragua 生産地域：Nueva Segovia 農園：El Porvenir 生産者：Sergio Noe Ortez Ortez 品種：Pacamara 標高：1,150m 精製方法：Natural 品評会：Cup of Excellence Nicaragua 2025 Honey & Natural #2（90.59点） 生豆の段階から感じられるのは、 完熟フルーツの甘さと、穏やかで心地よい発酵由来のニュアンス。 液体はアップルジュースのようなみずみずしい果実味とクリーンなアフター。 明るいのにまろやかで酸っぱくない酸質が心地いい。 やわらかな酸と透明感のある甘さが静かに続くクリーンさが「やはりCOEロットだなぁ」と思わせる “ご褒美”のような一杯です。 ・自分へのご褒美に ・コーヒー好きな方への、少し特別な贈り物に いつ飲んでもうまいもんはうまい！ ▍Cup of Excellence（COE）とは COEとはその年の各生産国のサンプルの中から、 スコア87点以上の「トップ 30」だけが選ばれる国際品評会です。 国際審査員によって、 最低5回以上カッピングされてふるいにかけられた豆だけが 最終ロットとしてオークションに並びます。 今回の El Porvenir Pacamara Natural は そのレンジで 「90.59 点 / 第2位」を叩き出したロットです。 ▍包装 60g単位・豆の状態での販売です。 180gまでは1包装にまとめて包装いたします。 個別包装をお求めの方は、ご購入の際備考欄にてご記入ください。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

▍Flavor Note Rum Raisin / Dark Grape / Elegant Rose 最初に立ちのぼるのは、ラムレーズンを思わせる濃密で熟した香り。 口に含むと、甘めのラム酒や濃縮感のあるぶどうジュースのような深い甘みとふくよかなボディが広がり、飲み進めるにつれて、まるで長期熟成されたウイスキーのような重厚な風格すら感じられます。 その奥から現れるのは、ダークグレープの凝縮された果実味と、ゲイシャらしいローズのように上品で華やかな香り。 鼻に抜ける香りまで計算されたかのような、香味の多層性と余韻の美しさに驚かされます。 発酵由来のフレーバーは、これまでのナチュラル精製とは一線を画し、妖艶で複雑、まるで“酔わせる”ような魅惑的な一杯。 ナチュラルプロセスの可能性を押し広げた、圧倒的な完成度です。 眠れない夜、寝酒ならぬ寝コーヒーに ▍農園について このロットを手がけるのは、コロンビア・キンディオ県の名門生産者ハイロ・アルシラ氏。彼は3代目のコーヒー農家としてキャリアを築きつつ、40年以上にわたりRacafé社の工場マネージャーとしても活躍した人物です。 1987年に「Finca La Esmeralda」を皮切りに、これまでに6つの農園（エスメラルダ、ビジャラソ、マサトラン、サンタモニカ、マラカイ、ブエノスアイレス）を所有し、地元コミュニティにも雇用を提供するなど経済的にも貢献しています。 彼のコーヒー生産は、スペシャルティに特化した息子たち（カルロス＆フェリペ・アルシラ）との連携によって大きく進化。収穫・選別・発酵プロセスの精度が飛躍的に向上し、Geisha、Pink Bourbon、Java、Papayoなどの多彩な品種を各農園で展開しています。 今回のGeisha Naturalも、彼の経験と家族の情熱が結集したロットであり、香味・構成力ともに世界水準のクオリティを誇る一杯です。 ▍詳細 生産地域：コロンビア・キンディオ 農園：Finca Santa Monica 品種：Geisha 標高：1,450～1,500m 精製方法：Natural ▍フレーバー ラムレーズン / ダークグレープ / エレガントローズ ▍包装 30g単位・豆の状態での販売です。 180gまでは1包装にまとめて包装いたします。 個別包装をお求めの方は、ご購入の際備考欄にてご記入ください。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- ラベンダー畑を閉じ込めたような、樫の木箱発酵ゲイシャ ▍Flavor Note Lavender / Jasmine / Super Floral 今年も入荷しました！！Oak Wooden Box Washed！！！！ 昨年よりもフローラルさに磨きがかかり、まるでラベンダー畑を閉じ込めたような圧倒的フローラル。 そこにジャスミン系の華やかさが重なり、驚くほどクリーンで澄み渡る香りが、最初の一口の前から期待値をぐっと引き上げます。相変わらず嫌な樫の木のWoodyさはなく、ゲイシャ感と一体化している印象です。 口に含むと、ゲイシャらしい明るいシトラス感と上品な甘さがすっと広がり、後口には紅茶のような落ち着いた余韻。 派手さで押すのではなく、透明感 と 整ったフローラル構成 が際立つ、超フローラル系ゲイシャです。 いやー今年も飲めて幸せです。一押し！！ ▍詳細 生産地域：Colombia, Tolima, Ortega 農園：Finca El Oasis（エル・オアシス） 生産者：Pedro Lugo & Fernando Bocanegra 標高：2,150 m 品種：Geisha 精製方法：Fermentation in Oak Wooden Box Washed（樫の木箱発酵ウォッシュド） ▍農園について エル・オアシス農園は、コロンビア・トリマ県オルテガ地区、森と山に囲まれた 標高 約2,100〜2,150m の高地に位置します。 ボゴタのレストランで寿司のグランドシェフを務める Fernando Bocanegra氏 と、コーヒー農家出身の Pedro Lugo氏 が 2017年 に立ち上げたプロジェクトで、ゲイシャを中心に、ブルボン・アマリージョやブルボン・ロサードなども栽培しています。 精製は、収穫後に水洗いと休息（酸素供給）を行ったあと、 樫の木箱で約36時間の発酵（Fermentación en caja de roble） → その後トラディショナル・ウォッシュド というプロセス。 コンクリート槽やプラスチックタンクではなく木箱を使うことで、繊細なフレーバーを損なわずに発酵をコントロールし、クリーンさ と 複雑さ を両立させています。 ▍包装 60g単位・豆の状態での販売です。 180gまでは1包装にまとめて包装いたします。 個別包装をお求めの方は、ご購入の際備考欄にてご記入ください。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。