Ethiopia Gargari Gutity CWS Washed 100g
¥880
International shipping available
- 2段階発酵が生む、ゲデブ・ウォッシュドの精緻さと透明感
▍Flavor Note
Lemon / Ume-like Freshness / Mango Sweetness
最初に広がるのは、ゲデブらしい華やかなフローラルと、
レモンを思わせる明るくシャープな酸。
中盤には「梅」のような爽やかで和を感じる酸質が現れ、
最後はマンゴーのような滑らかでねっとりした甘さへと移ろいます。
香り・酸・甘さの流れが非常にスムースで、
王道のエチオピアウォッシュドを 最もクリーンな形で描いたようなロット です。
徹底したプロセス管理で、
・華やかで高いトップノート
・レモン〜梅〜マンゴーへ移ろう奥行き
・ピュアで雑味のないテクスチャー
を生んでいます。
▍詳細
生産地域：Ethiopia SNNPR州 ゲデブ地区
WA：Gargari Gutity CWS
標高：1,983m
品種：74110
精製方法：Washed（12h＋48~72h 二段階発酵）
▍ステーションについて
Gargari Gutity CWS は、イルガチェフェ南端にあるゲデブ地区の中でも、
独立した産地として評価される品質特化型ステーション。
完熟チェリーのみを選び抜いた後、
・12時間の一次発酵
・洗浄後に 48〜72時間の二次発酵
という二段階設計の発酵プロセスを採用しています。
その後は気候条件に合わせ、8〜12日間じっくり棚式乾燥。
この工程管理の精緻さが、ゲデブらしい シャープで透明感のある酸 と
圧倒的にクリーンな質感 を生み出しています。
▍包装
100g単位・豆の状態での販売です。
200gまでは1包装にまとめて包装いたします。
個別包装をお求めの方は、ご購入の際備考欄にてご記入ください。
▍焙煎
焙煎度: Medium Roast（中浅煎り）
推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。
-
レビュー
(40)
