Ethiopia Gelcha Kindu CWS Super Natural 100g
¥1,100
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- シャンパンのきらめきとマスカットの甘さが同居する、華やかスーパーナチュラル
▍Flavor Note
Champagne / Raspberry / Muscat
口に含んだ瞬間、まず立ち上がるのはシャンパンを思わせるきめ細かな酸のきらめき。
そこにラズベリーの赤い果実感が重なり、後半はマスカットのようなジューシーで上品な甘さがゆっくりと続きます。
通常のナチュラルよりも長い発酵・乾燥工程を経た「Super Natural」らしく、
果実味は濃縮感がありつつも、カップ全体はクリアで雑味が少なく、
フローラルさ・果実の甘み・ほのかなスパイス感が複雑に絡み合った個性的な一杯です。
温度が下がるにつれて、ベリー寄りのニュアンスから、白ブドウや洋ナシを思わせる柔らかな甘みにシフトし、
最後までエレガントな余韻が続きます。
▍詳細
生産地域：Ethiopia SNNPR州 ゲデブ地区
WS：Gelcha Kindu CWS
標高：2,342m
品種：74110
精製方法：Super Natural（スーパーナチュラル・ナチュラルロング発酵＆スロードライ）
▍農園について
Gelcha Kindu CWS は、イルガチェフェの南に位置するゲデブ地区の中でも、
特に標高が高く冷涼な環境にあるウォッシングステーションです。
標高は約2,342mとエチオピアの中でも屈指の高さを誇り、チェリーはゆっくりと成熟。
そのおかげで糖度が高く、豆の密度もしっかりとした、明るい酸と複雑なフレーバーの土台となる生豆が育ちます。
このロットでは、完熟チェリーをハンドピックで丁寧に選別したのち、
アフリカンベッド上で約20〜25日かけてじっくりと乾燥。
乾燥中も定期的な攪拌と選別を行い、過発酵やムラを防ぐことで、
果皮・果肉由来のフレーバーを豆の内部までしっかりと浸透させています。
その結果生まれるのが、
シャンパンのようなきらめく酸、ラズベリーの果実感、マスカットのジューシーな甘さをあわせ持つ、
ゲデブ高地らしい華やかさ×スーパーナチュラル由来の奥行きが光る一杯です。
▍包装
100g単位・豆の状態での販売です。
200gまでは1包装にまとめて包装いたします。
個別包装をお求めの方は、ご購入の際備考欄にてご記入ください。
▍焙煎
焙煎度: Medium Roast（中浅煎り）
推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。
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レビュー
(40)
