Colombia El Diviso Ombligon Natural 60g
¥1,800
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- グレープソーダの甘さが弾ける、華やかなOmbligon
▍Flavor Note
Grape Soda / Hibiscus / Pink Lemonade
口に含むと、まずファンタグレープを思わせる濃いグレープ感と甘さが広がります。
ハイビスカスやローズヒップのような赤い花のニュアンスが重なり、後半にはピンクレモネードのような明るくきれいな酸が残ります。
近年の強いコロンビアらしい個性がありながら、余韻はクリーンでなめらかです。
なにより面白いコーヒー。
いつもよりレシオを多めに取って抽出していただくのが良いと思います。
▍詳細
生産地域：Bruselas, Huila
農園：El Diviso
標高：1,850 m
品種：Ombligon
精製方法：Natural
▍農園について
El Divisoは、Colombia Huila県Bruselasにある農園です。HuilaのBruselasで高品質なコーヒーを生み出し続けており、数々のバスタ・ブリュワーズの世界大会でも使用されています。
農園では、若き生産者であるNestor Lassoたちが中心となり、父から受け継いだ農園を切り盛りしています。長男のJonathanが農園マネジメントやプロセスを担当し、次男のAdrianがクオリティ、三男のNestorがプロモーションを担っています。
このロットは、収穫後に65〜70℃の温水でチェリーの消毒とフローター選別を行い、手作業で完熟チェリーのみを選別しています。
その後、36時間のオキシデーション、48時間の嫌気性発酵、同品種由来のモストと水を加えた24時間の浸漬発酵を経て、ステンレス製の除湿乾燥設備で水分値10〜11％まで乾燥されています。
乾燥工程では、温度を最大37℃以下に管理し、暗室かつ密閉環境で乾燥変数をコントロールしています。発酵と乾燥を細かく管理することで、Ombligonの個性を強く出しながら、クリーンでなめらかな印象に仕上げられています。
▍包装
60g単位・豆の状態での販売です。
120gまでは1包装にまとめて包装いたします。
個別包装をお求めの方は、ご購入の際備考欄にてご記入ください。
▍焙煎
焙煎度: Medium Roast（中浅煎り）
推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。
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レビュー
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