Panama Black Moon Chiroso Anaerobic Natural Lot.69 30g
¥3,500
International shipping available
▍Black Moon Chiroso × 30g
- Flavor Note
Plum Compote / Orange Nectar / Mellow
15g毎に個包装でお届けいたします。
オプションにて少しお得に増量可能！
▍Tasting Notes
熟したプラムを思わせる、丸みのある甘さと滑らかな質感。コンポートのような凝縮感を持ちながら、重たく沈まず、柔らかな果汁感とともに広がります。
そこへ重なるのが、オレンジの甘さ。鋭いシトラスの酸ではなく、果汁に蜜を溶かしたような、なめらかで密度のある味わいです。プラムの深い甘さにほどよい明るさを添え、全体を軽やかに整えています。
パッションフルーツを思わせる南国果実のニュアンスも、奥行きの一部として感じられます。華やかな香りだけが突出することはなく、プラムとオレンジの間に自然に溶け込むような現れ方です。
酸味は柔らかく、果実の甘さと滑らかな質感が中心。温度が下がるにつれて凝縮感がゆるやかにほどけ、熟したプラムと甘いオレンジの余韻が続きます。
強いインパクトで押し切るのではなく、熟度の高い果実感を、穏やかで滑らかなバランスにまとめています。豊かな果実味を品よく収めた、Black Moonの完成度が伝わる一杯です。
▍About Black Moon Farm
Black Moon Farmは、パナマ西部チリキ県ボケテ地区のアルト・キエルに位置するスペシャルティコーヒー農園です。
農園の標高は約1,700〜1,780m。生産者のHunter Tedman（ハンター・テッドマン）氏はQグレーダーでもあり、代々コーヒー生産に携わってきた家系で経験を積んできました。
現在の農園は、もともと野菜栽培に使われ、土壌の劣化や浸食が進んでいた土地を再生するところから始まっています。2018年に最初のコーヒーの木を植えると同時に、約4,000本の異なる樹木を植栽。コーヒーに日陰をつくる木、土壌に窒素を供給する木、受粉を担う生き物の食料となる木などを組み合わせ、生物多様性のある森林のような環境づくりを進めています。
土壌の肥沃度や微生物環境を回復させながらコーヒーを育てる「再生農業」を農園運営の中心に据え、ゲイシャやチロソなどの品種を栽培しています。
Black Moon Farmの名を広く知らしめたのが、チロソ種です。
同農園の「Black Moon Constellation Chiroso」は、2024年のBest of Panamaにおいて、ゲイシャ以外の品種を対象とするVarietals部門で94.13点を記録し、第1位を獲得しました。これは当時の同部門における歴史的な高得点として発表されています。
今回販売するコーヒーは、同じBlack Moon Farmで育てられたチロソ種のAnaerobic Naturalであり、ゲイシャとは異なる方向からパナマコーヒーの可能性を示した農園と品種を体験できるロットです。
▍詳細
生産国：Panama
生産地域：Alto Quiel, Boquete, Chiriquí
農園：Black Moon Farm（ブラックムーン農園）
生産者：Hunter Tedman（ハンター・テッドマン）
標高：1,700〜1,780m
品種：Chiroso
精製方法：Anaerobic Natural
▍包装
30g単位・豆の状態での販売です。
▍焙煎度
Medium Roast （中浅煎り）
▍焙煎
おすすめの飲み頃は焙煎15日〜1ヵ月後です。
焙煎日はパッケージ裏面に記載がございます。
▍当店おすすめレシピ
HOT ▶ https://brewtales.official.ec/p/00003
ICE ▷ https://brewtales.official.ec/p/00006
-
レビュー
(46)
- レビュー(46)
