Nicaragua El Cambalache La Naranja Maracaturra Honey 60g
International shipping available
※この商品の販売期間は2026年9月6日 00:00 ~ 2026年9月20日 23:59です。
- 赤い果実の鮮やかな甘みと、シルクのようになめらかな口当たり
▍Flavor Note
Cherry / Tamarind / Hibiscus / Cranberry
チェリーやザクロを思わせる果実感に、ハイビスカスの華やかなニュアンスが重なります。口に含むと、クランベリーやタマリンドを思わせる、明るくキレのある酸味が広がります。冷めても味わいのバランスが安定しており、果実の表情をゆっくりと楽しめます。すっきりと澄んだ味わいに、シルクのようになめらかな質感が寄り添う一杯です。
▍詳細
生産国：Nicaragua
生産地域：Nueva Segovia, Dipilto
農園：El Cambalache
生産者：Samuel Zavala
標高：1,350m
品種：Maracaturra
精製方法：Honey
▍農園について
El Cambalacheは、ニカラグアのヌエバ・セゴビア県、ディピルトにある農園です。生産者のSamuel Zavala氏は、コーヒー生産を家業として受け継ぐ3代目であり、農学の専門家でもあります。自身の農園での生産に加え、地域の小規模生産者に栽培や精製の助言を行い、海外のバイヤーとのつながりづくりにも取り組んでいます。
今回のLa Naranjaは、マラカトゥーラ種をハニープロセスで仕上げたロットです。収穫に適したチェリーを選別し、水で洗浄した後、プラスチックタンクで嫌気性発酵を行います。チェリーの状態で24時間、果皮と果肉を取り除いてからさらに72時間発酵させ、温度は17〜20℃、最終pHは4.00に管理しています。
乾燥は、直射日光下で24時間、その後アフリカンベッドで18日間行います。選別から発酵、乾燥まで、工程ごとの条件を定めて仕上げています。
▍焙煎
焙煎度: Medium Roast（中浅煎り）
推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。
-
レビュー
(51)
- レビュー(51)
