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Nicaragua Jinotega "Brix Breaker" Pacamara Natural 100g

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- ベリーの厚みと豊かな甘さ、オレンジのような軽やかな抜け

▍Flavor Note
Mix Berry / Orange Blossom / Super Sweet

ベリー系の果実味がしっかりした厚さ。そしてとにかく甘い。
オレンジのジューシーな甘さとティーライクな華やかさがあって、まさにオレンジブロッサムのような印象。甘さは濃いのに、飲み口は驚くほどクリーンでなめらか。

温度が落ち着くにつれてティーライクさが増して、甘い紅茶のようにするする飲めます。
発酵感はなし。
ナチュラルらしい豊かな果実味がありながら、このクリーンさがとにかく気持ちいい。

Brix Breakerの名前にも納得の甘さ。エチオピアやコロンビアとはまた違うナチュラルの魅力を改めて感じる味わいです。

▍詳細
生産国：Nicaragua
生産地域：Jinotega（ヒノテガ）
農園／WS：ヒノテガ地域の複数農園
生産者：ヒノテガ地域の登録小規模生産者
標高：1,300〜1,500m
品種：Pacamara
精製方法：Natural

▍農園について
「Brix（ブリックス）」とは、果実の糖度を示す指標のこと。この「Brix Breaker」は、その名の通り、コーヒーチェリーの糖度と熟度にこだわって作られたパカマラのナチュラルです。

生産地はニカラグアのヒノテガ。地域の小規模生産者が育てたパカマラを集めたロットで、収穫期にはアドバイザーが各農園を巡回し、十分に熟したチェリーを収穫できるよう品質管理を行っています。

特に糖度の高い完熟チェリーを選定し、複数の生産者のコーヒーを組み合わせることで、豊かな甘さと味わいの複雑さを追求しています。

▍焙煎コメント
パカマラの様な大粒品種は火力不足だとドライな印象になってしまうのでむずかしい。
糖度高い→なんか火が入りやすそう、と思いきやそんな都合のいい話はなかったです。ナチュラルの方が大変。

▍焙煎
焙煎度: Medium Roast（中浅煎り）
推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。