Colombia Hualia - Buena Vista - Fabio Zambra - Tabi Washed 100g
¥2,560 税込
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◆Flavor
sudachi / lime / brown sugar
すだちのような清涼感ある酸と、優しい甘みが溶け合う一杯
コロンビア南部の名産地、ウイラ県。マグダレナ川に沿った肥沃な谷間に位置するこのエリアでは、標高1,400mを超える高地により、果実感と透明感を併せ持つコーヒーが育まれます。
本ロットを生産したのは、34年にわたりコーヒー作りに携わるファビオ・ザンブラノ氏。近年では大量生産から転換し、品質重視のスペシャルティコーヒー生産に注力。バンエクスポート社の支援のもと、生産処理や収穫方法の改善を重ねています。農園名の「Buena Vista」は「素晴らしい景色」という意味を持ち、その名の通り豊かな自然環境に囲まれたロケーションです。
このロットに使われているのは、TABI（タビ）種。ウォッシュド精製によって、果実感とクリーンさを最大限に引き出した仕上がりとなっています。
カップからはまず すだち を思わせる清涼感あるシャープな酸が立ち上がります。酸味は鋭すぎず、口に含んだ瞬間スッと現れ、すっと消えていくような繊細さが特徴的。そこにライムのような明るい柑橘の爽やかさ、ブラウンシュガーのまろやかな甘みとコクが重なり、爽快さと落ち着きのある余韻が広がります。冷めてもカップの印象は崩れず、透明感とバランスの良さが際立ちます。
TABI種について
TABI（タビ）は、コロンビアの研究機関Cenicaféによって2002年に開発された三元交配品種です。
Typica（ティピカ）とBourbon（ブルボン）由来の高い風味特性を残しつつ、Timor Hybridを掛け合わせることでさび病への耐性を備えた、高品質かつ持続可能な栽培が可能な品種として注目されています。
ウォッシュド精製との相性がよく、クリーンな酸、シルキーな質感、繊細で複雑な果実味を引き出す品種として、世界中のスペシャルティロースターから評価されています。
TABIの持つ可能性と、ウイラのテロワール、ファビオ氏の丁寧な仕事が重なり合った、洗練された一杯をぜひご堪能ください。
●詳細
- 生産地域
コロンビア（コロンビア）
- 農園
Buena Vista
- 標高
1,400m
- 精製方法
Washed (ウォッシュド)
●包装
100g単位・豆の状態での販売です。
200gまでは1包装にまとめて包装いたします。
個別包装をお求めの方は、ご購入の際備考欄にてご記入下さい。
●焙煎
焙煎度: Medium Roast（中浅煎り）
推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。
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