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Peru Miraflores Java Natural 100g

¥1,800 税込

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◆Flavor Note
Milk Chocolate / Winey Nuance / Apple Tea

―― 甘さの構造、香味の設計

高温帯では、カカオ感の強いダークチョコレートのような濃厚さに加え、しっかりとした甘さと程よいワイニーなニュアンスが感じられます。
温度が落ちてくると、オランジェットを思わせる柑橘の酸と甘みが一体化し、ふくよかでジューシーな味わいへと変化。さらに冷めてくると、アップルティーのような柔らかいフローラルさと、ゲイシャを彷彿とさせる上品な香気がエレガントに広がります。

まさに、温度帯ごとに移ろう華やかさと奥行きが魅力のジャバ種。中米産の良質なジャバには、ゲイシャに通じるフローラルな個性があるとされますが、このロットはその魅力を余すことなく体現しています。

●詳細
- 生産地域
ペルー（Peru）

- 農園
ミラフローレス農園（Miraflores）

- 農園主
Manuel Rojas 、Esther Requejo

- 標高
1,720~1,914m

- 品種
JAVA

- 精製方法
Natural

●農園について
ミラフローレス農園は、ペルー北部アマゾナス州の山岳地帯、オルティス・アリエタ集落に位置する、優れたコーヒーを生み出す名園です。
標高の高さと独特のマイクロクライメイトが生み出す理想的な気候条件に加え、豊かな水源に囲まれた恵まれた環境が、質の高いコーヒーの栽培を可能にしています。

農園主のマヌエル・ロハス氏とエスター・レケホ氏は、2002年にペルー北部のコーヒー生産性の低さに課題を感じ、この地で農園を立ち上げました。長年にわたる試行錯誤と努力の末、現在ではペルーのスペシャルティコーヒーの栽培および販売を手掛ける「ペルーノール社」と提携し、世界に誇る高品質なコーヒーを生産しています。

世界基準のスペシャルティを目指し、施肥設計・発酵管理・乾燥プロセスなど全工程において精密な品質管理を徹底。2021年からはゲイシャの収穫が本格化し、今回のロットはその4年目の成果です。

農園の総面積は35ヘクタールに及び、そのうち3.5ヘクタールでは、ゲイシャ種を栽培しています。2024年には8,000キロの生産を達成。完熟したコーヒーチェリーのみを丁寧に手摘みし、水洗い・フローター選別を経た後、27日間にわたる自然乾燥を行うことで、豆本来の豊かな風味を最大限に引き出しています。

今ではアメリカ、日本、韓国、台湾、ヨーロッパなど、世界中のスペシャルティ市場に高品質な豆を届ける農園へと成長を遂げています。

農園のYoutubeがあります。見てみてね！！実際にどのようなところなのか知れます。
https://youtu.be/LMA0TlXSQ2Y?si=dzlzIIwKkSOe1RD4

●包装
100g単位・豆の状態での販売です。
200gまでは1包装にまとめて包装いたします。
個別包装をお求めの方は、ご購入の際備考欄にてご記入下さい。

●焙煎
焙煎度: Medium Roast（中浅煎り）
推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。