Colombia Monteblanco Passion Fruits Washed Purple Caturra 60g

◆Flavor Note
Passion Fruit / Guava / Red Wine

フルーツの楽園を思わせる、情熱的な発酵プロセス

コロンビア・ウイラ県のアセベド市、標高1,730mに位置するMonteblanco農園。ロドリゴ・サンチェスが家族の伝統を受け継ぎ、革新的な発酵プロセスを取り入れながら品質の向上を追求している農園です。
このロットは、Caturra Purpleを使用し、特別なパッションフルーツ共発酵 × ウォッシュド精製で仕上げられています。発酵には、パッションフルーツ、蜜糖・砂糖・パネラといったエネルギー源を加え、微生物の働きを最大限に引き出すことで、鮮烈なフルーツの香りと複雑なフレーバープロファイルを生み出しています。

このプロセスでは、収穫されたコーヒーチェリーの糖度とpHを細かく管理しながら、密閉タンクで合計190時間の発酵を行い、コーヒー本来の個性を維持しつつ、フルーツのニュアンスを際立たせています。
カップから感じるのは、パッションフルーツの鮮やかな酸と南国フルーツの甘み。口に含むと、ライチのフローラルな香りとネクタリンのジューシーな果実感が広がり、さらにみかんのような優しい甘みと、グアバのトロピカルなニュアンスが加わります。洗練された発酵プロセスによる、クリーンでありながら奥行きのある味わいが特徴です。
果実味あふれる発酵プロセスが生み出した、情熱的でユニークな一杯。

まるで南国フルーツを味わうかのようなエキゾチックな体験を、ぜひご堪能ください。
※ほぼ味はピンクシャンパンプロセスです。発酵感が苦手な方はお気をつけください。


●詳細
- 生産地域
Colombia

- 農園
Monteblanco農園

- 標高
1,730m

- 精製方法
パッションフルーツ共発酵 × ウォッシュド精製

●フレーバー
パッションフルーツ / グァバ / 赤ワイン

●包装
60g単位・豆の状態での販売です。
180gまでは1包装にまとめて包装いたします。
個別包装をお求めの方は、ご購入の際備考欄にてご記入下さい。

●焙煎
焙煎度: Medium Roast（中浅煎り）
推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

●当店おすすめレシピ
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