初めての方限定！特別セット！ 当店自慢の“中浅煎り”コーヒーを、気軽に味わえるセットです。 おすすめの3種類を、それぞれ14gずつ。 わずか一杯分から、豊かな香りと個性の違いをお楽しみいただけます。 「初めて買うロースターだから、味の傾向が分からない…」 「いきなり100gや60gはちょっと不安…」 そんな方にこそおすすめ！ 当店の味を安心してお試しいただけます。 _________________________________________ ▍14gで楽しめるおすすめレシピ付き！ 当店のコーヒーが初めての方でも迷わずベストな一杯が淹れられます。 ▍挽き目 粉での販売をご希望の方は備考欄にご記載ください。 中荒挽きでご用意させていただきます。 ▍ドリップバッグを選べる！（＋150円） オプションでドリップバッグへの変更も可能。 届いたその日からすぐに、香り高いコーヒーをお楽しみいただけます。 _________________________________________ ▍ドリップバッグについて 1つあたり13gの豆を使用し、ご注文ごとに作成いたします。 賞味期限は作成日から2ヶ月。 風味を長く保つため、早めの消費または冷凍庫での保存をおすすめしています。 ※本商品は【おひとり様1回限り】の「お試しセット」となっております。 ※LINEお友達クーポンはご利用いただきだけません。システム上、クーポンコードの入力はできますがご使用いただいた場合は注文をキャンセルさせていただきます。その際、クーポンの再利用はできませんのでお気をつけください。

- 玉露のような深みと、レモンキャンディーの余韻 ▍Flavor Note Green Tea / Lemon Candy / Floral 緑茶を思わせる清涼感と、玉露のような奥行き。 エチオピア原種らしいレモンティーの華やかさがありながら、味わいは軽やかですっきりとした印象です。 温度が落ち着くにつれて、透明感のある酸とお茶のニュアンスがより感じられます。後味にはレモンキャンディーを思わせる明るい酸味が残る、ティーライクでクリーンなコーヒー。 GuatemalaとEthiopiaのいいとこどりと言っても過言ではないです。 緑茶感と綺麗でティーライク、柑橘みが華やかでクリーンが当店的に理想のGuatemala Washed。 このコーヒーは、まさに求めていた味わいです。 ▍農園について エルインヘルト農園は、グアテマラ北西部のウエウエテナンゴ県、その谷沿いに深く入ったラ・リベルタ村に位置しています。敷地面積は750ヘクタール。年間平均気温22℃、年間平均降水量2,000mm、日照時間7～8時間という、スペシャルティコーヒーの栽培に適した環境を備えています。 農園では有機肥料を使用し、敷地内にある250ヘクタールの天然林を保全しています。この森林は動植物の生態系を支えるとともに、コーヒー栽培に適した気候をもたらしています。樹形や枝の勢い、葉の色、実の付き方に至るまで、丁寧な農園管理が行き届いています。 1956年から現在まで、アギーレ氏の家系の3代目・4代目が農園を管理しています。高品質なコーヒーの生産と栽培方法の研究を使命とし、カーボンニュートラル認証を取得するなど、環境への配慮にも取り組んでいます。 このEthiopian Heirloomは、1990年代に品種改良研究のためエチオピアからコスタリカへ持ち込まれた原種のうち、特にカップクオリティに優れた品種です。その後エルインヘルト農園へ渡り、栽培されるようになりました。 ※セール対象外です ▍詳細 生産国：Guatemala 生産地域：Huehuetenango 農園：El Injerto（エルインヘルト） 生産者：アルトゥーロ・アギー（Arturo Aguirre Escobar） 標高：約1,500～1,900m 品種：Ethiopian Heirloom（エチオピア原種） 精製方法：Washed ▍挽き目 粉での販売をご希望の方は備考欄にご記載ください。 中荒挽きでご用意させていただきます。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

今年もアルヨ！！RANDOM BOX！！！ -セールラインナップが多様すぎてよくわからない… -とりあえずおすすめが欲しい BrewTalesCoffeeおすすめのコーヒー豆を5,000yen相当セレクトしたBOXです！！ 何が入っているかは届いてのお楽しみ！だけどバランスは考えるから安心してくだされ～ 備考欄に精製とか好み書いておくと・・・・いいんじゃないでしょうか

▍Black Moon Chiroso × 30g Anaerobicとは、Naturalとは考えされられます。 既存の枠組みに囚われないコーヒーですね。 うまいコーヒーがAnaerobic Naturalだっただけ。としておきましょう。 - Flavor Note Plum Compote / Orange Nectar / Mellow 15g毎に個包装でお届けいたします。 オプションにて少しお得に増量可能！ ▍Tasting Notes 熟したプラムを思わせる、丸みのある甘さと滑らかな質感。コンポートのような凝縮感を持ちながら、重たく沈まず、柔らかな果汁感とともに広がります。 そこへ重なるのが、オレンジの甘さ。鋭いシトラスの酸ではなく、果汁に蜜を溶かしたような、なめらかで密度のある味わいです。プラムの深い甘さにほどよい明るさを添え、全体を軽やかに整えています。 パッションフルーツを思わせる南国果実のニュアンスも、奥行きの一部として感じられます。華やかな香りだけが突出することはなく、プラムとオレンジの間に自然に溶け込むような現れ方です。 酸味は柔らかく、果実の甘さと滑らかな質感が中心。温度が下がるにつれて凝縮感がゆるやかにほどけ、熟したプラムと甘いオレンジの余韻が続きます。 強いインパクトで押し切るのではなく、熟度の高い果実感を、穏やかで滑らかなバランスにまとめています。豊かな果実味を品よく収めた、Black Moonの完成度が伝わる一杯です。 ▍About Black Moon Farm Black Moon Farmは、パナマ西部チリキ県ボケテ地区のアルト・キエルに位置するスペシャルティコーヒー農園です。 農園の標高は約1,700〜1,780m。生産者のHunter Tedman（ハンター・テッドマン）氏はQグレーダーでもあり、代々コーヒー生産に携わってきた家系で経験を積んできました。 現在の農園は、もともと野菜栽培に使われ、土壌の劣化や浸食が進んでいた土地を再生するところから始まっています。2018年に最初のコーヒーの木を植えると同時に、約4,000本の異なる樹木を植栽。コーヒーに日陰をつくる木、土壌に窒素を供給する木、受粉を担う生き物の食料となる木などを組み合わせ、生物多様性のある森林のような環境づくりを進めています。 土壌の肥沃度や微生物環境を回復させながらコーヒーを育てる「再生農業」を農園運営の中心に据え、ゲイシャやチロソなどの品種を栽培しています。 Black Moon Farmの名を広く知らしめたのが、チロソ種です。 同農園の「Black Moon Constellation Chiroso」は、2024年のBest of Panamaにおいて、ゲイシャ以外の品種を対象とするVarietals部門で94.13点を記録し、第1位を獲得しました。これは当時の同部門における歴史的な高得点として発表されています。 今回販売するコーヒーは、同じBlack Moon Farmで育てられたチロソ種のAnaerobic Naturalであり、ゲイシャとは異なる方向からパナマコーヒーの可能性を示した農園と品種を体験できるロットです。 ▍詳細 生産国：Panama 生産地域：Alto Quiel, Boquete, Chiriquí 農園：Black Moon Farm（ブラックムーン農園） 生産者：Hunter Tedman（ハンター・テッドマン） 標高：1,700〜1,780m 品種：Chiroso 精製方法：Anaerobic Natural ▍包装 15g単位を2つ・豆の状態での販売です。 ▍焙煎度 Medium Roast （中浅煎り） ▍焙煎 おすすめの飲み頃は焙煎15日〜1ヵ月後です。 焙煎日はパッケージ裏面に記載がございます。 ▍当店おすすめレシピ HOT ▶ https://brewtales.official.ec/p/00003 ICE ▷ https://brewtales.official.ec/p/00006

▍Black Moon Chiroso × 15g お求めやすい15gでもご提供。 フローラルと滑らかな甘みを体験してください。 Anaerobicとは、Naturalとは考えされられます。 既存の枠組みに囚われないコーヒーですね。 うまいコーヒーがAnaerobic Naturalだっただけ。としておきましょう。 - Flavor Note Plum Compote / Orange Nectar / Mellow 15g毎に個包装でお届けいたします。 オプションにて少しお得に増量可能！ ▍Tasting Notes 熟したプラムを思わせる、丸みのある甘さと滑らかな質感。コンポートのような凝縮感を持ちながら、重たく沈まず、柔らかな果汁感とともに広がります。 そこへ重なるのが、オレンジの甘さ。鋭いシトラスの酸ではなく、果汁に蜜を溶かしたような、なめらかで密度のある味わいです。プラムの深い甘さにほどよい明るさを添え、全体を軽やかに整えています。 パッションフルーツを思わせる南国果実のニュアンスも、奥行きの一部として感じられます。華やかな香りだけが突出することはなく、プラムとオレンジの間に自然に溶け込むような現れ方です。 酸味は柔らかく、果実の甘さと滑らかな質感が中心。温度が下がるにつれて凝縮感がゆるやかにほどけ、熟したプラムと甘いオレンジの余韻が続きます。 強いインパクトで押し切るのではなく、熟度の高い果実感を、穏やかで滑らかなバランスにまとめています。豊かな果実味を品よく収めた、Black Moonの完成度が伝わる一杯です。 ▍About Black Moon Farm Black Moon Farmは、パナマ西部チリキ県ボケテ地区のアルト・キエルに位置するスペシャルティコーヒー農園です。 農園の標高は約1,700〜1,780m。生産者のHunter Tedman（ハンター・テッドマン）氏はQグレーダーでもあり、代々コーヒー生産に携わってきた家系で経験を積んできました。 現在の農園は、もともと野菜栽培に使われ、土壌の劣化や浸食が進んでいた土地を再生するところから始まっています。2018年に最初のコーヒーの木を植えると同時に、約4,000本の異なる樹木を植栽。コーヒーに日陰をつくる木、土壌に窒素を供給する木、受粉を担う生き物の食料となる木などを組み合わせ、生物多様性のある森林のような環境づくりを進めています。 土壌の肥沃度や微生物環境を回復させながらコーヒーを育てる「再生農業」を農園運営の中心に据え、ゲイシャやチロソなどの品種を栽培しています。 Black Moon Farmの名を広く知らしめたのが、チロソ種です。 同農園の「Black Moon Constellation Chiroso」は、2024年のBest of Panamaにおいて、ゲイシャ以外の品種を対象とするVarietals部門で94.13点を記録し、第1位を獲得しました。これは当時の同部門における歴史的な高得点として発表されています。 今回販売するコーヒーは、同じBlack Moon Farmで育てられたチロソ種のAnaerobic Naturalであり、ゲイシャとは異なる方向からパナマコーヒーの可能性を示した農園と品種を体験できるロットです。 ▍詳細 生産国：Panama 生産地域：Alto Quiel, Boquete, Chiriquí 農園：Black Moon Farm（ブラックムーン農園） 生産者：Hunter Tedman（ハンター・テッドマン） 標高：1,700〜1,780m 品種：Chiroso 精製方法：Anaerobic Natural ▍包装 15g単位・豆の状態での販売です。 ▍焙煎度 Medium Roast （中浅煎り） ▍焙煎 おすすめの飲み頃は焙煎15日〜1ヵ月後です。 焙煎日はパッケージ裏面に記載がございます。 ▍当店おすすめレシピ HOT ▶ https://brewtales.official.ec/p/00003 ICE ▷ https://brewtales.official.ec/p/00006

- グレープフルーツの酸味に、メープルシロップとバニラの甘いニュアンス ▍Flavor Note Grapefruit / Maple Syrup / Vanilla 突然（当社比）現れた最初は目を疑う農園名。かわいい。 Naturalの感想を見ているとかなり味が強めのようなので身構えていましたがこのWashedはつよつよではないです。 ラベンダーやアカシアを思わせるほのかな花の香りに、バニラのような甘いニュアンス。 落ち着いた酸味と明るい酸味が重なり、透明感のある味わいの中に複雑な果実感が広がります。冷めるにつれて、グレープフルーツを思わせる酸質が。 ボディには黄桃を思わせるふくらみがあり、メープルシロップのような甘さとともに、味わいに奥行きを感じさせます。 ▍詳細 生産国：Panama 生産地域：Chiriquí, Boquete, Volcancito 農園：Finca Panda 標高：1,500m 品種：Caturra 精製方法：Washed Mossto ▍農園について Finca Pandaは、パナマのボケテ、ボルカンシート地区にあるコーヒー農園です。小規模なホテルも併設しており、コーヒーが育つ自然の中で滞在できることが特徴です。約10ヘクタールの敷地には、コーヒーの木のほか、柑橘やアボカドの木、森林や散策路が広がっています。 オーナー兼生産者はDave Smith氏です。カトゥーラをはじめ、ゲイシャ、カトゥアイ、オバタ、パカマラを栽培し、敷地内で精製や焙煎も行っています。コーヒーづくりと宿泊体験を結びつけ、コーヒーを愛する人やバイヤーがボケテの生産地を知るための拠点となることを目指しています。 ▍包装 60g単位・豆の状態での販売です。 120gまでは1包装にまとめて包装いたします。 個別包装をお求めの方は、ご購入の際備考欄にてご記入ください。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 梅の甘酸っぱさと黄桃の甘みが華やかに広がる一杯 ▍Flavor Note Ume Candy / Yellow Peach / Herb Liqueur 梅や梅の駄菓子を連想する、きゅっとし過ぎない甘酸っぱさから、 黄桃やラズベリーの甘み、華やかな花の香り、ハーブリキュールの複雑な風味へと変化します。 スポーツドリンクに似た酸味・塩味・甘みのバランスも印象的。 個性は鮮明でありながら、口当たりは軽やかで、するすると飲み進められます。 Ombligonに近いフレーバーですが、よりなめらかで穏やかなコーヒー。 強烈すぎないのでWashed好きにも刺さると思います！ 生豆だと白桃の香りがしてます。 ▍詳細 生産地域：Huila, Colombia 農園：Las Flores 生産者：John Vergara 標高：1,850 m 品種：Chiroso 精製方法：Natural ▍農園について Las Floresは、コロンビア・ウイラ県アセベドの標高1,750mにある場所から、30年以上前に始まりました。当初は16ヘクタールに約18,000本のコーヒーの木を栽培していましたが、家族の努力によって、現在では48,000本以上を育てる農園となっています。 Johanは栽培・発酵・乾燥工程の研究と改良に取り組み、Diegoは品質管理と生産全体のマネジメントを担っています。ウイラのテロワールを最大限に表現することを目標に、「一貫性・トレーサビリティ・再現性を備えた卓越したコーヒーを生み出す」という哲学のもとで品質向上に取り組んでいます。 このロットでは、温水によるチェリーの消毒とフローター選別、手作業による完熟チェリーの選別を行った後、36時間のオキシデーション、48時間の嫌気性発酵、同品種由来のモストを加えた24時間の浸漬発酵を実施しています。乾燥にはステンレス製の除湿乾燥設備を使用し、温度を最大37℃以下に保ちながら、水分値が10〜11％になるまで細かく管理しています。 ▍挽き目 粉での販売をご希望の方は備考欄にご記載ください。 中荒挽きでご用意させていただきます。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- ラベンダー畑を閉じ込めたような、樫の木箱発酵ゲイシャ ▍Flavor Note Lavender / Jasmine / Super Floral 今年も入荷しました！！Oak Wooden Box Washed！！！！ 昨年よりもフローラルさに磨きがかかり、まるでラベンダー畑を閉じ込めたような圧倒的フローラル。 そこにジャスミン系の華やかさが重なり、驚くほどクリーンで澄み渡る香りが、最初の一口の前から期待値をぐっと引き上げます。相変わらず嫌な樫の木のWoodyさはなく、ゲイシャ感と一体化している印象です。 口に含むと、ゲイシャらしい明るいシトラス感と上品な甘さがすっと広がり、後口には紅茶のような落ち着いた余韻。 派手さで押すのではなく、透明感 と 整ったフローラル構成 が際立つ、超フローラル系ゲイシャです。 いやー今年も飲めて幸せです。一押し！！ ▍詳細 生産地域：Colombia, Tolima, Ortega 農園：Finca El Oasis（エル・オアシス） 生産者：Pedro Lugo & Fernando Bocanegra 標高：2,150 m 品種：Geisha 精製方法：Fermentation in Oak Wooden Box Washed（樫の木箱発酵ウォッシュド） ▍農園について エル・オアシス農園は、コロンビア・トリマ県オルテガ地区、森と山に囲まれた 標高 約2,100〜2,150m の高地に位置します。 ボゴタのレストランで寿司のグランドシェフを務める Fernando Bocanegra氏 と、コーヒー農家出身の Pedro Lugo氏 が 2017年 に立ち上げたプロジェクトで、ゲイシャを中心に、ブルボン・アマリージョやブルボン・ロサードなども栽培しています。 精製は、収穫後に水洗いと休息（酸素供給）を行ったあと、 樫の木箱で約36時間の発酵（Fermentación en caja de roble） → その後トラディショナル・ウォッシュド というプロセス。 コンクリート槽やプラスチックタンクではなく木箱を使うことで、繊細なフレーバーを損なわずに発酵をコントロールし、クリーンさ と 複雑さ を両立させています。 ▍挽き目 粉での販売をご希望の方は備考欄にご記載ください。 中荒挽きでご用意させていただきます。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 軽やかな果実味と、厚みのある甘さの余韻 ▍Flavor Note Peach / Pear / Herbal 飲み始めは、ピーチのような明るい果実感とティーライクな軽やかさ。 そこに梨のようなやわらかい甘さが重なり、余韻には厚みのある甘みが特徴的です。 温度が落ち着いてくると、ハーバルの手前にあるような爽やかさが出てきます。 青さやクセではなく、森林を感じるような清潔な印象で、果実の甘さときれいに並ぶハーバル感です。初めて飲んだおいしいハーバル。 Castilloの表情の広さを感じられる、やさしくも印象に残る一杯です。 クラシックなColombiaのWashed、毎日飲むならこんなコーヒーでありたい。 ▍詳細 生産地域：San Isidro, Planadas, Tolima 農園：La Esmeralda 生産者：Rubiela Velásquez 標高：1,900m〜2,000m 品種：Castillo 精製方法：Fully Washed ▍農園について La Esmeraldaは、Colombia Tolima県PlanadasのSan Isidroにある農園です。Rubiela Velásquezと夫のBitelmo Ordóñezは、1994年からこの土地を耕し、Finca La Esmeraldaとして発展させてきました。農園は最も近い道路から歩いて2時間かかる場所にあり、標高1,900m〜2,000mの環境でコーヒーが栽培されています。 La Esmeraldaでは、Castillo、Castillo Tambo、Typica、Caturra、Geisha、Papayoなど、複数の品種に取り組んでいます。Rubiela Velásquezは、品種ごとに発酵プロトコルを調整し、気候条件に応じてプロセスを微調整しながら品質向上に取り組んでいます。 このロットは、CastilloをFully Washedで仕上げ、African Bedで乾燥させたコーヒーです。 La EsmeraldaのCaturraロットは、Fairfield Colombia Washed Festival 2023で13位に入賞しており、継続的な改善と品種ごとの表現づくりに取り組む生産者であることがうかがえます。 ▍挽き目 粉での販売をご希望の方は備考欄にご記載ください。 中荒挽きでご用意させていただきます。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- グレープソーダの甘さが弾ける、華やかなOmbligon ▍Flavor Note Grape Soda / Hibiscus / Pink Lemonade 口に含むと、まずファンタグレープを思わせる濃いグレープ感と甘さが広がります。 ハイビスカスやローズヒップのような赤い花のニュアンスが重なり、後半にはピンクレモネードのような明るくきれいな酸が残ります。 近年の強いコロンビアらしい個性がありながら、余韻はクリーンでなめらかです。 なにより面白いコーヒー。 いつもよりレシオを多めに取って抽出していただくのが良いと思います。 ▍詳細 生産地域：Bruselas, Huila 農園：El Diviso 標高：1,850 m 品種：Ombligon 精製方法：Natural ▍農園について El Divisoは、Colombia Huila県Bruselasにある農園です。HuilaのBruselasで高品質なコーヒーを生み出し続けており、数々のバスタ・ブリュワーズの世界大会でも使用されています。 農園では、若き生産者であるNestor Lassoたちが中心となり、父から受け継いだ農園を切り盛りしています。長男のJonathanが農園マネジメントやプロセスを担当し、次男のAdrianがクオリティ、三男のNestorがプロモーションを担っています。 このロットは、収穫後に65〜70℃の温水でチェリーの消毒とフローター選別を行い、手作業で完熟チェリーのみを選別しています。 その後、36時間のオキシデーション、48時間の嫌気性発酵、同品種由来のモストと水を加えた24時間の浸漬発酵を経て、ステンレス製の除湿乾燥設備で水分値10〜11％まで乾燥されています。 乾燥工程では、温度を最大37℃以下に管理し、暗室かつ密閉環境で乾燥変数をコントロールしています。発酵と乾燥を細かく管理することで、Ombligonの個性を強く出しながら、クリーンでなめらかな印象に仕上げられています。 ▍包装 60g単位・豆の状態での販売です。 120gまでは1包装にまとめて包装いたします。 個別包装をお求めの方は、ご購入の際備考欄にてご記入ください。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 桃とフローラルが重なる、明るく甘い Pink Bourbon ▍Flavor Note Peach / Bright Honey / Floral 立ち上がりから桃を思わせる華やかな香りがはっきりと広がり、明るいはちみつのような甘さが続きます。 酸は軽やかでみずみずしく、口当たりにはほどよい粘度がありながら、後半は紅茶のようにすっと抜けていくのが印象的です。 ピーチティーを連想させる風味にフローラルな余韻が重なり、華やかさと飲みやすさがきれいにまとまった一杯です。 Pink Bourbonの持つGeishaっぽい花の香気が、Honey精製で綺麗に果実味を帯びています。 お試しあれ。 ▍詳細 生産地域：Colombia, Valle del Cauca 農園：Inmaculada 標高：1,700~2,000m 品種：Pink Bourbon 精製方法：Honey ▍農園について Inmaculada Coffee Farms は、コロンビア・バジェ・デル・カウカ州カリ市のピチンデ村に位置する農園です。 総面積は60ヘクタールで、そのうち36ヘクタールに希少品種が植えられています。残りの土地には手つかずの森と施設があり、ファラジョネス国立公園のふもとに広がる環境の中でコーヒーづくりが行われています。 Inmaculada は、地域の生産者とともに品質の高いコーヒーづくりを進める Fellows Project を展開しています。この取り組みでは、完熟チェリーの選別基準を設け、収穫品質に応じたボーナスを支給することで、生産者が品質向上のメリットを直接受け取れる仕組みを整えています。 また、現地での直接選別による輸送コストの削減や、Inmaculada の自社施設で処理を行うことによる加工コストの軽減も特徴です。乾燥プロセスの短縮によって資金回収までの時間を早めることにもつながっており、品質だけでなく、生産者側の持続的な取り組みを支えるプロジェクトでもあります。 さらに、原産地と農園の記録を明確に残すことで、国際的な製品認知とトレーサビリティの向上にもつなげています。品質、透明性、生産者への還元を一体で考えている点が、このプロジェクトの大きな特徴です。 ▍挽き目 粉での販売をご希望の方は備考欄にご記載ください。 中荒挽きでご用意させていただきます。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

ー ホワイトピーチのジューシーさと、やわらかい甘さが心地よく続く、透き通るような一杯 ▍Flavor Note Lush Berry, White Peach, Gentle Sweetness 口当たりは非常にクリーンで、濃縮感もありながら爽やかで明るいラズベリーの果実感が明るく広がります。 同時に、キャンディーのようなやさしい甘さとフローラルな香りが重なり、洗練された透明感を演出。冷めてくるとホワイトピーチの旨味を感じられます。Premium Washed の名の通り、生豆段階から徹底した品質管理が行われており、欠点豆はほぼゼロ。 その結果、味わいには一切の濁りがなく、純粋な果実の甘みと爽やかさがまっすぐに感じられます。 生産はエチオピア・グジのシャキッソ地区デンビ・ウッドで行われ、約50名の小規模生産者による共同ロット。 収穫から発酵、乾燥まで、徹底した衛生管理のもとで進められ、細菌汚染を防ぐための滅菌工程や水洗プロセスが実施されています。 「Premium」という言葉が単なる称号ではないことを感じさせる、 徹底した管理と精度の高さが生む、純度の高いウォッシュドです。 ▍詳細 生産地域：Ethiopia Guji, Shakisso, Denbi Uddo WS：Mulish Station 標高：2,000〜2,200m 品種：Ethiopian Heirloom（エチオピア在来種） 精製方法：Premium Washed ▍農園について エチオピア南部グジの高地、標高2,000mを超える地域に位置するムリシュ・ウォッシングステーション。 約50名の小規模生産者によって構成され、徹底した衛生管理と精密な発酵工程により“Premium”の名を冠するロットが生み出されます。 発酵前には作業者の手や器具の滅菌を行い、浮力選別で欠点豆を除去。 その後、48時間の発酵と21日間の陰干し乾燥を経て、 非常にクリーンで雑味のないコーヒーが完成します。 このプロセスは「科学的・衛生的アプローチを融合した新時代のウォッシュド」とも言えるもので、 欠点豆の極端な少なさと、透明感のある味わいがその証です。 ▍挽き目 粉での販売をご希望の方は備考欄にご記載ください。 中荒挽きでご用意させていただきます。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

▍Flavor Note Mix Juice / Super Smooth / Lactic Sweetness 口に含んだ瞬間、まず感じるのは「ミックスジュース」のようにいくつもの果物が溶け合った印象的なフルーティさ。 トロピカルフルーツ、ストーンフルーツ、シトラスが層を成して現れつつ、質感はとてもなめらかで、長時間発酵由来の乳酸系のまろやかさが全体をやさしく包み込みます。 酸はやわらかく、ヨーグルトのようなやわらかな酸質として感じられ、後口までスムースにフェードアウト。 複雑さと飲みやすさが両立した、長時間発酵ウォッシュドならではの「気持ちいい」カップです。 PinkBourbonは精製方法次第でかなり表情が変わる品種で大好きです。 ラクティックな飲み口とミックスジュース感が織りなす気持ちいい余韻をお楽しみください！！ ▍詳細 生産地域：Colombia 農園：El Diviso 生産者：Rinalco Rodriguez（リナルコ・ロドリゲス） 標高：1,620m 品種：Pink Bourbon 精製方法：Extended Fermentation Washed（長時間発酵ウォッシュド / Fermentación prolongada） ▍農園について エル・ディビソは、ピンクブルボンのポテンシャルを引き出す精密な発酵設計で知られる農園の一つです。 生産者のリナルコ・ロドリゲス氏は、ピンクブルボンらしい華やかな果実味とクリーンさを両立させるために、通常よりも長い発酵工程を取り入れています。 「長時間発酵ウォッシュド（Extended Fermentation / Fermentación prolongada）」とは、チェリーまたはパーチメントの状態で、温度や時間を管理しながら発酵を通常より長く続け、その後に水洗処理を行うプロセスです。 このロットのように、乳酸系のまろやかな酸と滑らかな口当たり、複雑なフルーツ感が共存するカップは、まさにその成果と言えます。 ピンクブルボンの華やかさと、長時間発酵のなめらかな質感。 その両方を一杯の中で楽しめる、とても「今っぽい」コロンビアです。 ▍包装 100g単位・豆の状態での販売です。 200gまでは1包装にまとめて包装いたします。 個別包装をお求めの方は、ご購入の際備考欄にてご記入ください。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 透明なベリーとやわらかな甘み ▍Flavor Note Blueberry / Apple / Yellow Melon 最初に広がるのは、ブルーベリーやグァバのような軽やかなトロピカル感。 そこに、林檎のシャキッとした酸と、黄色いメロンのジューシーな甘みが折り重なり、重たさのないナチュラルの象徴ともいえる、澄みきった果実味が印象的です。 ベリー感は確かにあるのに、発酵香や過度な厚みはなく、代わりに 透明感 × 軽やかさ × クリーンなテクスチャー が際立ちます。 スロードライングゆえの雑味のなさ、柔らかい甘さの残り方は、まさに Ayla Bombeならではの味わい。 気温が上がる季節にも楽しみやすい、軽やかで透明感のあるナチュラルです。 ホットではブルーベリーや林檎のような果実感がやわらかく広がり、 少し冷めてくると、黄色いメロンを思わせるジューシーな甘さがより見えやすくなります。 アイスにしても重たくなりすぎず、果実味の輪郭とクリーンな質感をすっきり楽しめる一杯です。 ちょっと長めにエイジングしてお楽しみください。（おすすめ） ▍詳細 生産地域：Ethiopia, Sidama, Bensa, Bombe Farm / CWS：Ayla Bombe 生産者：725 small farmers 標高：2,000~2,250 m 品種：JARC 74148 精製方法：Natural Crop year：2024–25 ▍農園について Ayla Bombeは、725名の小規模生産者から集められたチェリーを用い、徹底した選別と乾燥管理で“クリーンなナチュラル”を成立させる生産設計が特徴です。 チェリーは 85%完熟 / 10%過熟 / 5%熟果 の比率でブレンドされ、選別後すぐに水槽でフローターを除去。最も密度の高いチェリーのみがアフリカンベッドへ進み、35日間のスロードライング を行います。 乾燥環境も緻密に管理され、胚の健康を保ちながらじっくり仕上げることで、味わいのブレが少ない安定した品質に。 “ベリーの輪郭はあるのに、重たくない”。その不思議なバランスが、このロットの魅力です。 ▍挽き目 粉での販売をご希望の方は備考欄にご記載ください。 中荒挽きでご用意させていただきます。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

そろそろ2周年です。感謝。 見つけたあなたはラッキー☆ 色々あり、胴元（D.）からお恵みいただいたPanamaです！！ そのため特価でご提供！！ オレンジ系の超フローラルですが、ティーライク。しかしナチュラルみたいな味のボリューム感で飲み飽きないです。やっぱりWashedが好き笑 ▍Flavor Note Orange blossom / Super Floral / Oolong Tea ▍DON EDUARDO ESTATEについて パナマ・ボケテの高地、標高1,850m以上に位置するDon Eduardo Estate。Harold Sabinが所有・運営し、SAVAGE Coffeesとともに高品質なコーヒー生産に取り組む農園です。 火山性で有機物に富んだ土壌と豊富な降雨、シェードツリーに囲まれた環境でGreen-tip Geishaを栽培。 「Terroir」は、標高1,850mを超える高地、火山性土壌、シェード環境など、Don Eduardo Estateを形づくる土地と生育環境の個性を表しています。 https://savagecoffees.co/pages/our-story ▍詳細 生産国：Panama 生産地域：El Salto, Boquete, Chiriquí 農園：Don Eduardo Estate（ドン・エドゥアルド農園） 生産者：Harold Sabin（ハロルド・サビン） 標高：1,850m 品種：Geisha 精製方法：Washed ▍包装 30g単位・豆の状態での販売です。 ▍焙煎度 Medium Roast （中浅煎り） ▍焙煎 おすすめの飲み頃は焙煎15日〜1ヵ月後です。 焙煎日はパッケージ裏面に記載がございます。 ▍当店おすすめレシピ HOT ▶ https://brewtales.official.ec/p/00003 ICE ▷ https://brewtales.official.ec/p/00006

- 花のように香り立つゲイシャ、圧巻のフローラル ▍Flavor Note Super Floral / Jasmine / Lime カップから立ちのぼるのは、オレンジブロッサムのように華やかな香り。 口に含むと、果実の表現を避けたくなるほどの圧倒的なジャスミンを思わせるフローラルさ。 ライムやグリーンアップルの明るい酸がすっと広がり、ピーチやハチミツの柔らかな甘みが層を成します。 冷めるにつれてフレーバーが幾層にも変化していく、完璧な構成の一杯です。 ▍詳細 生産地域：Johel Monge Naranjo Geisha Washed 農園：Finca El Pino 生産者：Edilberto Urrego Pineda 標高： 1,950 m 品種：Geisha 精製方法：Washed ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 赤い果実の鮮やかな甘みと、シルクのようになめらかな口当たり ▍Flavor Note Cherry / Tamarind / Hibiscus / Cranberry チェリーやザクロを思わせる果実感に、ハイビスカスの華やかなニュアンスが重なります。口に含むと、クランベリーやタマリンドを思わせる、明るくキレのある酸味が広がります。冷めても味わいのバランスが安定しており、果実の表情をゆっくりと楽しめます。すっきりと澄んだ味わいに、シルクのようになめらかな質感が寄り添う一杯です。 ▍詳細 生産国：Nicaragua 生産地域：Nueva Segovia, Dipilto 農園：El Cambalache 生産者：Samuel Zavala 標高：1,350m 品種：Maracaturra 精製方法：Honey ▍農園について El Cambalacheは、ニカラグアのヌエバ・セゴビア県、ディピルトにある農園です。生産者のSamuel Zavala氏は、コーヒー生産を家業として受け継ぐ3代目であり、農学の専門家でもあります。自身の農園での生産に加え、地域の小規模生産者に栽培や精製の助言を行い、海外のバイヤーとのつながりづくりにも取り組んでいます。 今回のLa Naranjaは、マラカトゥーラ種をハニープロセスで仕上げたロットです。収穫に適したチェリーを選別し、水で洗浄した後、プラスチックタンクで嫌気性発酵を行います。チェリーの状態で24時間、果皮と果肉を取り除いてからさらに72時間発酵させ、温度は17〜20℃、最終pHは4.00に管理しています。 乾燥は、直射日光下で24時間、その後アフリカンベッドで18日間行います。選別から発酵、乾燥まで、工程ごとの条件を定めて仕上げています。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 当店初登場、Catiopeが見せるストロベリーとチョコの奥行き ▍Flavor Note Strawberry / Chocolate / Orange / Black Pepper コロンビアらしい複雑で表情の多い香り。 口に含むと、しっかりとしたボディを土台に、ストロベリーの甘酸っぱさとチョコレートの丸みが重なり、なめらかな質感で広がります。 高温帯ではブラックペッパーを思わせる爽やかな余韻があり、甘さの輪郭をきれいに引き締めてくれます。 温度が落ち着くにつれて、ストロベリーの印象はそのままに、チョコ感がより自然に馴染み、いちごチョコ（ほぼア〇ロチョコ）のような親しみやすい甘さが見えてきます。 そこへオレンジのふくよかな明るさが加わることで、飲みごたえがありながら重くなりすぎず、最後までスイスイ楽しめる一杯です。 ※Catiopeはカトゥーラとエチオピア在来種のハイブリッドです。 ▍詳細 生産地域：Santa Rosa de Cabal, Risaralda 農園：Milan 生産者：Andres Quiceno 標高：1,800m 品種：Catiope 精製方法：Carbonic Maceration Natural（チェリーのまま24時間発酵後、フローティング選別を行い、酸素をCO₂に置き換えた密閉タンクで約48時間発酵。チェリーのまま太陽光の下で25日間乾燥） ▍農園について Milan 農園は、コロンビア・リサラルダ県のアンデス山脈に位置する農園です。温泉や火山性土壌のある環境で、標高1,400〜1,800mに広がり、プラタノ、トウモロコシ、豆などの作物とともに、多種多様なマイクロロットを生産しています。 生産者である Andres Quiceno は、コーヒーに情熱を注ぐマネージャーとして、農園の品質向上とプロセス開発に取り組んでいます。農園では、世界的に注目を集める品種にフォーカスしながら、精製方法でも常に新しい取り組みを進めています。 特に積極的に取り組んでいるのが「カルチャリングプロセス」です。ゲイシャやブルボンのような華やかな品種だけでなく、病気に強く育てやすいカスティージョのような品種の風味も、精製方法を通して高めようとしています。同時に、大学や研究機関と協力し、カルチャリングプロセスによってもたらされるバクテリアの種類や割合の変化を、通常のカスティージョと比較しながらデータ分析しています。 ▍包装 100g単位・豆の状態での販売です。 200gまでは1包装にまとめて包装いたします。 個別包装をお求めの方は、ご購入の際備考欄にてご記入ください。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- ジャスミンの香りに、みずみずしい果実感とはちみつのような甘さ ▍Flavor Note Jasmine / Muscat / Honey / Lime ジャスミンを思わせる花の香りと、マスカットのような繊細な果実感。口に含むと、はちみつを思わせるやさしい甘さが重なります。 冷めるにつれてライムのような爽やかな酸味が際立ち、甘さとのバランスを楽しめます。 シルクのようになめらかな口当たりと、透明感のある後味が心地よい一杯です。 ▍詳細 生産地域：Santa Monica, San Agustin, Huila 農園：Finca Reina de Saba 生産者：Alejandro Renjifo 標高：1,950m 品種：Geisha 精製方法：Washed ▍農園について Finca Reina de Sabaは、コロンビアのウィラ県、サン・アグスティンにある農園です。生産者のAlejandro Renjifo氏は、輸出会社FairField Tradingの創業者でもあり、自身でもコーヒーづくりに取り組んでいます。特に乾燥工程と水分管理を重視し、丁寧な品質管理を行っています。 農園名の「Reina de Saba」は、旧約聖書に登場する「シバの女王」に由来します。世界のロースターが求めるコーヒーをつくりたいという思いが込められています。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 白桃とカモミールがやさしく香る、クラシックなWashed ▍Flavor Note White Peach / Chamomile / Brown Sugar フローラルな香りに、白桃のようなやわらかな果実感。 口当たりはクリーンで、ハニーやブラウンシュガーを思わせる甘さがあり、後半には心地よいシトリックな酸がすっと残ります。 派手さよりも、ナリーニョらしい高地由来の明るさと、ウォッシュトらしい整った飲みやすさが魅力です。 クラシックなWashedが持つ端正な甘さと酸も、ぜひ味わってください。 ▍詳細 生産地域： Narino, Galeras 農園：Galeras Regional Lot 標高：1,600m~2,100m 品種：Castillo, Caturra 精製方法：Washed ▍農園について このロットは、コロンビア南西部ナリーニョ県、ガレラス火山周辺の小規模生産者によって生産された地域ロットです。 火山性土壌と1,600m～2,100mの高標高環境で育てられ、20～25時間の発酵を経たのち、温度管理されたパラボリックドライヤーで丁寧に乾燥されています。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 乳酸のようにやわらかく、南国果実のジューシーさが弾けるクリーンなナチュラル ▍Flavor Note Lactic Acidity / Pineapple / Yellow Peach / Green Apple 南国フルーツのような甘さを持ちながらも、発酵感は控えめ。乳酸系の柔らかな酸質が全体を包み込み、軽やかで丸みのある味わいを形成しています。 パイナップルライクな酸質が心地よく、黄桃、ジャスミンティーのようなフローラルな香気が顔を出します。 まるで“ヨーグルトのようにしなやかな酸をもつトロピカルフルーツ”を味わうような、 穏やかで幸福感のあるエチオピア・ナチュラルです。 ▍詳細 生産地域：Sidama, Bensa, Shantawene 生産者：Niguse Gemeda Muge 標高：2,200m–2,300m 品種：74110, Ethiopian Heirloom 精製方法： Natural ▍農園について 生産を手掛けるのは、2020年エチオピアCup of Excellence優勝者、ニグセ・ゲメダ・ムゲ氏。 彼の管理するシャンタウェネ・ドライングステーションは、シダマ州ベンサ地域の標高2,200〜2,300mに位置し、 周辺の小規模生産者から厳選した完熟チェリーのみを集めています。 標高による昼夜の寒暖差がもたらす糖度の高さと、丁寧な乾燥管理によって、 際立ってクリーンなロットが生まれました。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- 眩しいくらい明るいトロピカル、上品なアナエロエチオピア ▍Flavor Note Acerola / Tropical Red Fruits / Guava / Mango 一口目から感じるのは、アセロラやラズベリーを思わせる「赤い果実」のジューシーさ。 そこに、グアバのようなみずみずしさとマンゴーの明るいトロピカル感が重なり、軽めの赤ワインを思わせるやさしいワイニーさが、カップ全体に立体感を与えます。 アナエロビックとはいえ、発酵感が前に出すぎるタイプではなく、クリスプで生き生きとした酸が軸にありつつ、果実味と甘さがスムースに溶け合うスタイル。「眩しいぐらい明るいのに飲み疲れない」エチオピア・ナチュラルです。 ▍詳細 生産地域： Ethiopia, South Ethiopia Region, Gedeo Zone, Gedeb, Banco Chelchele 農園：Dula Mazoria Washing Station 生産者：Dula Mazoria WS & Local Smallholders 標高：2,020~2,100m 品種：Heirloom Process: Anaerobic Natural ▍精製方法について このロットでは、完熟チェリーのみを選別し、密閉タンクで72時間の嫌気発酵を実施。 その後ナチュラルプロセスでじっくり乾燥させることで、レッドワイン、ラズベリーといった豊かなフレーバーと、クリスプな酸質が共存する、品のあるアナエロビック・ナチュラルに仕上がっています。長時間発酵の為、抑えめに焙煎しています。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- レモンティーとジャスミンが香る、 スーパースムースなゲシャ ▍Flavor Note Lemon tea / Jasmine / Super smooth カップからはジャスミンとレモンティーの香りがやさしく立ち上がり、明るく澄んだ酸がすっと口の中に広がります。 質感はスーパースムースで、引っかかりのないなめらかな口当たり。温度が下がると、砂糖をひとさじ落とした紅茶のような柔らかな甘さが前に出てきて、透明感のある余韻が静かに続きます。 結構わかりやすい The Geisha です。 ▍詳細 生産地域：Gesha Village, Bench Maji 農園：Gesha Karmatchi Estate 標高：1,800-1,980m 品種：Gesha 1931, Gori Gesha 精製方法：Washed, Sun-dried ▍農園について このロットはエチオピア南西部ベンチマジ地区、Gesha Village のゲシャ カルマッチ農園でつくられたウォッシュド精製のゲシャです。 原生林由来の茶赤色ローム質の土壌、1,800〜1,980m の高標高環境で、エステートとして Gesha 1931 と Gori Gesha を栽培。Gesha 1931 はパナマ・エスメラルダ農園でもクローンが栽培されている系統で、今回のロットも主にこの品種で構成されています。 ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。

- ラズベリーと黄桃の甘さが、すっと消えるナチュラル ▍Flavor Note Raspberry / Yellow Peach / Cider エチオピアのナチュラルは、やっぱりこうであってほしい。 そんな気持ちにさせてくれる、明るくフローラルな一杯です。ラズベリーを中心に、トロピカルフルーツや黄桃のような甘さが重なり、かなり複雑でにぎやかな果実感があります。 ナチュラルらしい発酵感の入り口はありつつ、重たく残らず、最後はラムネやサイダーのようにスーッと伸びて消えていきます。ベリー系の華やかさ、白桃の透明感、余韻まで気持ちよく楽しめるコーヒーです。 ▍詳細 生産地域：Ethiopia Sidama, Bensa, Bombe 生産者：Niguse Gemeda Mude 標高：2,200〜2,300m 品種：74110（エチオピア在来種） 精製方法：Natural（天日乾燥） ▍焙煎 焙煎度: Medium Roast（中浅煎り） 推奨飲み頃: 焙煎10日後から1ヵ月後までが最適。焙煎日は袋裏に記載。